煮食記錄: [蘿蔔清湯蝴蝶腩煲]
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1蝴蝶腩洗淨，用薑蔥跑活水汆水，備用。
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2白蘿蔔刨去皮，滾刀切件，備用。
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3唐芹菜和莞茜洗淨，切段備用。
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4將白胡椒粒略為盅碎，其他材料如香菜, 花椒, 八角洗淨, 分別放入茶包袋, 備用。
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5凍鍋落油, 熱後把薑爆至金黃色, 放入蝴蝶腩略炒，灒1湯匙紹興酒
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6再加入水分; 冰糖及香料包，沸後轉慢火炆1小時。
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7之後將蘿蔔放入鍋中，用慢火炆約30分鐘, 熄火焗約30分鐘
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8取出蝴蝶腩切件備用。
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9最後, 加入唐芹菜煮1分鐘, 及加鹽調味, 即成。
TIPS
**小小貼士**
- 每隻豬只有一件蝴蝶腩，最好預早一日叫相熟的豬肉檔留起
- 大家亦可以加清雞湯或豬骨湯，份量一半水一半上湯。 想健康些及原汁原味，用清水加入鹽分已經十分入味。
- 每隻豬只有一件蝴蝶腩，最好預早一日叫相熟的豬肉檔留起
- 大家亦可以加清雞湯或豬骨湯，份量一半水一半上湯。 想健康些及原汁原味，用清水加入鹽分已經十分入味。
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