黯然銷魂飯 ~ 义燒王
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1先將梅頭洗淨，唔駛抹乾，喺上面灑上生粉，大約3湯匙，每件都有便可，放在雪櫃雪大概 2 個鐘。 呢個過程唔少得，因為係鬆肉嘅 2 個鐘頭鬆肉後，洗淨粉漿
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2你睇，而家啲肉白雪雪。 而家喺放醃料前，再落大概 1 湯匙生粉
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3先將醃料，喺另一器皿撈好，再加到肉內，避免唔均勻。放雪櫃最少醃 2 個鐘 醃料中嘅蛋係令肉質更滑，謹記 (只用蛋白，都有潤滑肉質嘅功效，不過用全蛋就更香）
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4焗前先放在室溫大約 15 分鐘。 用 200 度火，每邊先焗 15 分鐘
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5焗到每一面都有啲啲燶燶地邊，就掃上蜜糖 ,焗多 10~15 分鐘，义燒出爐（除咗蜜糖，可用麥芽糖或喺蜜糖上加上桂花糖，更正） 呢個時候，太陽蛋，郊外油菜應該已經 standby 出場
TIPS
每個家庭嘅焗爐火力都有所不同，建議大家如果唔清楚火力，先減少時間，睇吓進度再加長烤焗時間，避免燶晒 ☻
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