總共85篇食譜

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  • 薑蔥麻油雞
    薑蔥麻油雞

    Zareen媽媽

    麻油雞不但可帶出雞嫩滑雞味外，加入薑蔥，更加多一份薑蔥嘅香味。

    材料：雞、薑、蔥、枝竹、生抽、老抽、糖、紹興酒、豆粉、麻油、蠔油、豆粉、雞湯、紹興酒、紹興酒、麻...

  • 《冷頭盤》醉豬手
    《冷頭盤》醉豬手

    Zareen媽媽

    豬手感覺膩口，但如果用糟鹵做成冷盤，不但減少肥膩感，更係一份可以出得廳堂嘅宴客頭盤

    材料：新鮮豬手、指天椒、薑、蔥段、糟鹵、紹興酒、雞湯、糖

  • 《10分鐘前菜》啤酒大蜆
    《10分鐘前菜》啤酒大蜆

    Zareen媽媽

    鮮甜大蜆除咗鹽水煮之外，用啤酒煮另有一番味道，宴客前菜非常適合。

    材料：大蜆、蒜茸、啤酒、黑胡椒、Parsley 碎（可省略）、芫荽段、蔥花

  • 牛肝菌大蝦磨菇意粉
    牛肝菌大蝦磨菇意粉

    Zareen媽媽

    牛肝菌帶有特別嘅菌類味道，用佢加入乾蕃茄，再加入意粉醬特別香濃，更見好味。

    材料：意粉、白磨菇、牛肝菌、乾蕃茄、中蝦、蒜頭、洋蔥、露荀、磨菇意粉醬、糖、Parsley、黑椒...

  • 磨豉金沙骨菜飯
    磨豉金沙骨菜飯

    Zareen媽媽

    磨豉醬夠濃，用以醃製金沙骨再煎，金沙骨夠晒入味，配上菜飯更可以減輕骨嘅肥膩， 相得益彰。

    材料：金沙骨、米、鷄湯、蒜頭、蔥頭、蝦干、白菜、磨豉醬、生抽、老抽、糖、紹興酒、麻油

  • <印尼精選 > Soto 雞絲湯河
    <印尼精選 > Soto 雞絲湯河

    Zareen媽媽

    印尼菜唔係成日都煎煎炸炸嘅，工人姐姐都教咗我煮一個好簡單而又好好味嘅湯河。有好嘢梗係大家開心sh...

    材料：Soto 湯包、雞、雞蛋、芫荽、青檸、炸蔥、指天椒、檸檬葉

  • <男人的浪漫>枝竹火腩飯
    <男人的浪漫>枝竹火腩飯

    Zareen媽媽

    今晚想食碟頭飯，整邊款好呢？不負眾望，枝竹火腩飯高票當選

    材料：燒肉、枝竹、炸豆腐、薑、蔥段、蒜頭(切片)、辣豆瓣醬、蠔油、老抽、糖、豆粉、紹興酒、水

  • 《越式人氣王》香茅豬排
    《越式人氣王》香茅豬排

    Zareen媽媽

    去親越南餐館，香茅豬扒飯或河都係大熱嘅菜式。其實做法簡單，好輕易就可以喺屋企做到喇。

    材料：豬排、香茅、蒜頭、蔥、生抽、魚露、糖、胡椒粉、麻油、魚露、蒜泥、糖、水、指天椒（切粒）、蔥...

  • 《 惹味BBQ》泰式是拉差雞翼
    《 惹味BBQ》泰式是拉差雞翼

    Zareen媽媽

    燒雞翼其實除咗平時嘅蒜蓉雞翼, 黑椒雞翼, 其實仲有好多選擇㗎! 今次用咗泰式是拉差醬去醃製， ...

    材料：雞翼、是拉差醬、魚露、檸檬葉、糖、生粉、蒜泥、乾蔥碎、蠔油

  • <潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅
    <潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅

    Zareen媽媽

    魔鬼枉枉會令人想像到紅黑色嘅組合。魔鬼薯餅其實係用咗蠟腸及膶腸粒，配合紫洋蔥變奏出來嘅。一來薯餅...

    材料：薯仔（中）、臘腸、膶腸、紫洋蔥、麵包糠、麵粉、蛋、糖、鹽、黑椒

Zareen媽媽

殿堂廚師

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  • 我好享受見到屋企人同朋友，欣賞自己嘅作品。希望喺度同大家分享一下煮食小貼士

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