薑蔥麻油雞 2016 年 12 月 09 日發佈 Zareen媽媽 列印 2 21 6813 請稍等. 請稍等. 麻油雞不但可帶出雞嫩滑雞味外，加入薑蔥，更加多一份薑蔥嘅香味。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞 1隻 薑 5-6片 蔥 8-10條 枝竹 半斤 紹興酒 1.5湯匙 麻油 1湯匙 醃雞 生抽 1湯匙 老抽 半茶匙 糖 2茶匙 紹興酒 1湯匙 豆粉 1茶匙 麻油 1茶匙 芡汁 蠔油 1.5湯匙 豆粉 半茶匙 雞湯 2湯匙 紹興酒 1茶匙 1洗淨雞件，索乾水，加入【醃雞】料最少半小時。枝竹浸軟，薑蔥蒜切段及片備用。 2熱鍋下1湯匙麻油，將火調至中火，因麻油很易燶，加入薑，一半蔥，蔥頭及蒜爆香。 3加入雞件煎香雞面。灒酒，加入枝竹兜勻，加蓋焗5分鐘。 4加入【芡汁】拌勻，再加蓋焗多3-5分鐘，放上蔥花裝飾已可。
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