麻油雞煲
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1先用［醃料］醃雞半小時，香料去皮和輕輕拍扁，熱鑊下麻油，油熱再爆香香料。 -
2煎香雞件表面。 -
3先灒酒再落生抽同炒，雞件上色後落碎冰糖。 -
4冰糖煮溶後蓋蓋煮8分鐘。 -
5打開蓋再炒雞件，雞件熟透加入XO醬同炒，撒上九層塔即成。
TIPS
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