麻油雞煲 2019 年 11 月 10 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 10 107 7580 請稍等. 請稍等. 利用麻油爆香香料和雞件，令到成個雞煲散發出陣陣香味。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 全雞件 1隻 麻油 1/3碗 頭抽/生抽 1/3碗 花雕酒 1/3碗 碎冰糖 適量 乾蔥 6顆 蒜頭 1個 XO醬 1湯匙 醃料 蠔油 1湯匙 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 粟粉 1茶匙 油 1茶匙 1先用［醃料］醃雞半小時，香料去皮和輕輕拍扁，熱鑊下麻油，油熱再爆香香料。 2煎香雞件表面。 3先灒酒再落生抽同炒，雞件上色後落碎冰糖。 4冰糖煮溶後蓋蓋煮8分鐘。 5打開蓋再炒雞件，雞件熟透加入XO醬同炒，撒上九層塔即成。 TIPS 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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