豆豉雞煲
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1準備材料： 冬菇預先浸軟去冬菇腳，雞用醃料醃半小時，豆豉一半壓爛一半原粒，紫洋蔥和青椒切方丁，乾蔥和蒜頭拍扁，芫茜切段。 -
2先用少許油爆雞件備用。 -
3先用油略爆青椒，之後攞起備用。 -
4再爆乾蔥、蒜頭、紫洋蔥和豆豉。 -
5雞件和冬菇回鑊再贊酒。 -
6蓋蓋炆煮一陣。 -
7青椒回鑊。 -
8茨汁材料攪勻，慢慢加入雞煲內。（要自己調較茨汁杰度，所以未必需要用落曬茨汁。） -
9加少許芫茜即完成。
TIPS
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