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豆豉雞煲

2018 年 11 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
豆豉雞煲
  • 21
  • 64
  • 9915
請稍等. 請稍等.
天氣凍凍地整個雞煲暖下胃。

食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 雞 1隻
    • 豆豉 34克
    • 紫洋蔥 1個
    • 青椒 1個
    • 乾蔥 2個
    • 蒜頭 3粒
    • 芫茜 少許
    • [醃料]鹽 1茶匙
    • [醃料]糖 1茶匙
    • [醃料]粟粉 1茶匙
    • [醃料]油 1茶匙
    • [醃料]生抽 1湯匙
    • [茨]蠔油 1湯匙
    • [茨]上湯或水 半碗
    • [茨]粟粉 2湯匙
    • 花雕酒 1湯匙
  • step1: 準備材料: 冬菇預先浸軟去冬菇腳,雞用醃料醃半小時,豆豉一半壓爛一半原粒,紫洋蔥和青椒切方丁,乾蔥和蒜頭拍扁,芫茜切段。
    1準備材料: 冬菇預先浸軟去冬菇腳,雞用醃料醃半小時,豆豉一半壓爛一半原粒,紫洋蔥和青椒切方丁,乾蔥和蒜頭拍扁,芫茜切段。
  • step2: 先用少許油爆雞件備用。
    2先用少許油爆雞件備用。
  • step3: 先用油略爆青椒,之後攞起備用。
    3先用油略爆青椒,之後攞起備用。
  • step4: 再爆乾蔥、蒜頭、紫洋蔥和豆豉。
    4再爆乾蔥、蒜頭、紫洋蔥和豆豉。
  • step5: 雞件和冬菇回鑊再贊酒。
    5雞件和冬菇回鑊再贊酒。
  • step6: 蓋蓋炆煮一陣。
    6蓋蓋炆煮一陣。
  • step7: 青椒回鑊。
    7青椒回鑊。
  • step8: 茨汁材料攪勻,慢慢加入雞煲內。(要自己調較茨汁杰度,所以未必需要用落曬茨汁。)
    8茨汁材料攪勻,慢慢加入雞煲內。(要自己調較茨汁杰度,所以未必需要用落曬茨汁。)
  • step9: 加少許芫茜即完成。
    9加少許芫茜即完成。
TIPS
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Tags:

  • 雞
  • 雞煲
  • 青椒
  • 乾蔥
  • 豆豉
  • 芫茜
  • 豆豉雞
  • 花雕酒
  • 蒜頭

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文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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