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2024年08月20日
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  • 1
    麵豉蒸魚仔
    麵豉蒸魚仔

    josearfung

    宜家街市魚檔都成日買D魚仔, 上星期休漁期前就見到係街市有倉魚仔買一盤都係$20真係抵爆, 最麻...

    材料：白倉魚仔、麵豉、薑絲

  • 2
    粟米墨魚餅
    粟米墨魚餅

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    粟米墨魚餅簡單易做，大人小朋友都喜歡食。

    材料：墨魚滑、新鮮粟米粒、木薯粉/粟粉

  • 3
    陳皮蒸泥鯭
    陳皮蒸泥鯭

    陳家廚坊

    泥鯭，又名褐籃子魚，俗名臭肚，臺灣稱之為象魚，是香港水域常見的淺海魚類。泥鯭非常粗生，沙灘石礁，...

    材料：深水泥鯭、陳皮、蔥(切絲)、胡椒粉、生粉、生抽、魚露、糖、胡椒粉、冷開水（或清雞湯）

  • 4
    果皮蒸泥鯭
    果皮蒸泥鯭

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    用果皮絲蒸泥鯭，可以僻走泥鯭的泥味，令魚肉有陣陣果皮絲香味。

    材料：果皮、泥鯭、蔥粒、熟油、生抽/蒸魚豉油

  • 5
    鹽焗鯖魚
    鹽焗鯖魚 影片

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    將一條平平無奇的鯖魚, 化身成一碟要客人猜測蛋白鹽裏面埋藏了什麼東西, 感覺好開心。我的face...

    材料：鯖魚、蛋白、粗鹽、味醂

  • 6
    泰式檸檬蒸魚
    泰式檸檬蒸魚

    廚房女漢子Ritas

    立秋後莫名的想吃辣，特別是酸酸辣辣的泰式料理，入秋後的鱸魚特別肥美，用來做蒸魚料理非常適合；泰式...

    材料：海鱸魚（1公斤-1.5公斤）、蒜頭、紅蔥頭、香茅（可用薑末代替）、朝天椒（紅+綠）、香菜、...

  • 7
    香煎撻沙魚
    香煎撻沙魚

    YeungMa

    一份四條只需要$35的撻沙魚，沒有不敗的理由，撻沙魚除了蒸好吃，煎也一樣很好吃，魚尾和四邊煎得脆...

    材料：薑片、撻沙魚、胡椒粉、鹽、粟粉

  • 8
    薑蔥龍躉魚卜食譜
    薑蔥龍躉魚卜食譜

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    見街市魚檔有一兜兜龍躉骨腩售買，自己睇中邊碟就買邊碟，這個做法幾好，明碼實價。

    材料：龍躉骨腩、魚卜、薑、蔥、乾蔥、花雕酒、［醃料］鹽、［醃料］胡椒粉、［醃料］粟粉、［醃料］油...

  • 9
    AF氣炸鍋鯖魚
    AF氣炸鍋鯖魚

    May May

    一滴油都唔使加就做到煎炸效果，仲要唔使睇火，魚皮香脆，魚肉嫩滑有肉汁，令唔鍾意食魚嘅小朋友都秒殺...

    材料：雪藏鯖魚、薑汁、海鹽、粟粉、黑椒

  • 10
    清蒸海斑 (連蒸魚鼓油做法)
    清蒸海斑 (連蒸魚鼓油做法)

    CherryBee Chan

    以前覺得蒸魚好難，其實蒸多幾次就掌握到技巧，連埋整蒸魚鼓油，又係一樣快靚正餸～請Like以下專頁...

    材料：海斑、薑、蔥、油、豉油

  • 11
    豉汁蒸白鱔
    豉汁蒸白鱔

    Owenmama

    點做先做到無味精又有食店出品水準的豉汁蒸白鱔呢？我的秘訣就係先用油先爆香蒜蓉同豆豉， 令佢哋香味...

    材料：白鱔（爽肉）、豆豉、蒜蓉、生抽、砂糖、蠔油、花雕酒、生粉、紅椒粒

  • 12
    簡易香煎黃花魚
    簡易香煎黃花魚 影片

    Bon MA's Kitchen

    今時今日經濟環境真係要慳家！去街市見到$30兩條黃花魚，立即買回家香煎送飯再加碟菜，平平地又可做...

    材料：黃花魚、鹽、蒜頭、薑、乾蔥頭、蔥、甜豉油、生抽、砂糖、粟粉

  • 13
    香菇煎煮鱸魚
    香菇煎煮鱸魚 影片

    鐵朗

    煎魚不一定乾煎或豉油 , 配上其他醬料 , 簡單煎煮鱸魚都好好味 .

    材料：頭鱸魚(猴鱸)、素香菇肉燥醬、蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 辣椒碎 ,蔥花芫茜、胡椒粉、糖...

  • 14
    生熟蒜金針蒸比目魚
    生熟蒜金針蒸比目魚 影片

    鐵朗

    嫩滑魚肉比目魚係其中一款, 煎或蒸都冇問題 .

    材料：比目魚、金針花(乾)、蒜頭、乾蔥、薑絲、蔥花、辣椒碎、糖、胡椒粉、鹽、雞粉、麻油、黃酒、生...

  • 15
    煎紅衫魚
    煎紅衫魚

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    兒時媽咪好喜歡煎紅衫魚，煎到魚皮脆卜卜，魚肉帶咸香，不論大人或小朋友都會追住食。

    材料：紅衫魚、粗鹽、胡椒粉、薑片、粟粉、美極

  • 16
    鹽焗烏頭魚
    鹽焗烏頭魚

    Carline Ki

    之前曾經介紹過潮州的「凍烏頭魚」，今次要為大家做的的是「鹽焗烏頭魚」。做法非常簡單得來又鮮味，又...

    材料：烏頭魚、薑、香茅，切斜條、青檸、葱、芫茜、九層塔、鹽、蛋白、錫紙

  • 17
    薑黃辣椒蒸烏頭
    薑黃辣椒蒸烏頭 影片

    鐵朗

    冇難度的蒸烏頭😍😍😍

    材料：烏頭、薑黃粉、胡椒粉、蒜頭、乾蔥、薑絲、辣椒碎、雞粉、生抽

  • 18
    豉汁蟠龍鱔
    豉汁蟠龍鱔

    陳家廚坊

    這是一道很受歡迎的粵菜，請客吃飯最適合，因為首先是賣相好看，紅紅綠綠，形態生動，可以作為該餐飯的...

    材料：白鱔、豆豉、紅辣椒、麵豉醬、糖、紹酒、生抽、蒜茸、蒜頭（切碎）、薑汁、陳皮、蔥花、油

  • 19
    清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣）
    清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣）

    JanJankitchen

    平時出外吃蒸魚，縱然那條魚可能蒸得過老，最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁，總覺好好味。究竟係點樣整嘅...

    材料：鯇魚腩 1件、薑 1件 (厚)、指天椒 1隻 （切半）、蔥白及蔥段 適量、熟滾油 4湯...

  • 20
    酸辣魚肚羹
    酸辣魚肚羹

    SamSamKitchen

    魚肚除咗慣常用嚟煮粟米魚肚羹之外... 其實煮酸辣湯羹都好正㗎!

    材料：砂爆魚肚、急凍蝦仁(大)、米酒、薑、指天椒(粒)、水、生抽、黑醋、鹽、豆瓣醬、辣椒油、粟粉...

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