清蒸海斑 (連蒸魚鼓油做法)
2015 年 07 月 17 日發佈 CherryBee Chan
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以前覺得蒸魚好難，其實蒸多幾次就掌握到技巧，連埋整蒸魚鼓油，又係一樣快靚正餸～請Like以下專頁時刻收到最新食譜：
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13塊薑切絲鋪碟底及魚面
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2魚放碟上，入水波爐蒸15至18分鐘（如用鑊蒸水滾後10至13分鐘）
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3準備蒸魚鼓油。餘下3塊薑切絲、蔥切段
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4燒熱油，炒香薑及蔥，加入豉油
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5倒入蒸魚碟上的魚汁煮滾 （好重要）
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6將煮好的蒸魚豉油淋在魚上
TIPS
1.即使魚販劏魚後，回家最好仍小心清洗魚身及魚肚內、魚鰓，特別留意內臟是否已清理，並用刀背再刮魚鱗，特別魚肚位
2. 如果並非即時蒸魚，如蒸魚前需再抹乾所有血水
3. 如不將蒸魚汁倒入煮滾豉油，煮出來的豉油會不夠香
2. 如果並非即時蒸魚，如蒸魚前需再抹乾所有血水
3. 如不將蒸魚汁倒入煮滾豉油，煮出來的豉油會不夠香
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