香菇煎煮鱸魚

芫茜食用價值 :

芫茜（英文：Coriander）是低熱量、含有豐富維他命及礦物質的天然調味料，能夠增強免疫力及預防高血壓的功效。

芫茜的功效及好處

1. 增強免疫系統及有抗氧化的功效

芫茜內的維他命C及多種抗氧化物，可保護身體免受自由基的影響，有助增強免疫系統，並協助製造骨膠原，令皮膚維持彈性。

2. 去水腫和預防高血壓及減低患中風的機會

平常在飲食中會攝取過量鈉質，而芫茜含有豐富的鉀，有助幫助排走身體內多餘的鈉質，有去水腫的功效，更能有效地降低患高血壓的機會，從而減低中風風險。

3. 幫助血液凝固

芫茜含有豐富維他命K，維他命K有凝血的功效，可防止體內和體外過度出血，讓傷口快速結痂。

甚麼人適合進食芫茜？

任何正常健康人士都適合進食芫茜，包括小朋友、孕婦及老年人。

甚麼情況／人士不適合進食芫茜？

由於芫茜含有維他命K，而維他命K有凝血效用，會與薄血藥或抗凝血藥產生抗衡作用，所以正在服用這類藥物人士不能過量進食，以免影響藥效。

芫茜內的鉀質含量高，可能會對某些腎病人士有影響，尤其是血鉀過高、需要腎臟處理及過濾的患者亦不宜過量進食，應要小心及避免進食湯水，以免攝取過多鉀質。患者若果攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。

芫茜有助身體分泌胰島素，協助調整體內血糖水平，但本身血糖低的病人，進食芫茜後或因額外分泌胰島素而進一步降低血糖水平，因此進食時需避免過量。

所以芫茜並不是適合所有人食用。

以上芫茜食用價值資料，只供參考各人體質有別，食用前請先了解及請教醫師。