香菇煎煮鱸魚
-
1蒜頭 , 乾蔥
-
2辣椒碎
-
3蔥花, 芫茜
-
4薑絲
-
5頭鱸魚(猴鱸)
-
6素香菇肉燥醬
-
7將頭鱸魚(猴鱸)清洗後 , 用胡椒粉 , 少許鹽 , 廚酒醃 10 分鐘 . 用廚紙將鱸魚吸乾水入 , 上好生粉 .
-
8燒紅油鑊將鱸魚煎封至金黃色上碟
-
9爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 薑絲再放入素香菇醬兜炒 , 贊少許廚酒再加約 250ml 水煮滾 , 將鱸魚回鑊蟡蓋好焗煮約 2 分鐘 . 先將鱸魚上碟 , 放入蔥花芫茜 , 生粉水埋芡淋上面 , 完成 .
TIPS
芫茜食用價值 :
芫茜（英文：Coriander）是低熱量、含有豐富維他命及礦物質的天然調味料，能夠增強免疫力及預防高血壓的功效。
芫茜的功效及好處
1. 增強免疫系統及有抗氧化的功效
芫茜內的維他命C及多種抗氧化物，可保護身體免受自由基的影響，有助增強免疫系統，並協助製造骨膠原，令皮膚維持彈性。
2. 去水腫和預防高血壓及減低患中風的機會
平常在飲食中會攝取過量鈉質，而芫茜含有豐富的鉀，有助幫助排走身體內多餘的鈉質，有去水腫的功效，更能有效地降低患高血壓的機會，從而減低中風風險。
3. 幫助血液凝固
芫茜含有豐富維他命K，維他命K有凝血的功效，可防止體內和體外過度出血，讓傷口快速結痂。
甚麼人適合進食芫茜？
任何正常健康人士都適合進食芫茜，包括小朋友、孕婦及老年人。
甚麼情況／人士不適合進食芫茜？
由於芫茜含有維他命K，而維他命K有凝血效用，會與薄血藥或抗凝血藥產生抗衡作用，所以正在服用這類藥物人士不能過量進食，以免影響藥效。
芫茜內的鉀質含量高，可能會對某些腎病人士有影響，尤其是血鉀過高、需要腎臟處理及過濾的患者亦不宜過量進食，應要小心及避免進食湯水，以免攝取過多鉀質。患者若果攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。
芫茜有助身體分泌胰島素，協助調整體內血糖水平，但本身血糖低的病人，進食芫茜後或因額外分泌胰島素而進一步降低血糖水平，因此進食時需避免過量。
所以芫茜並不是適合所有人食用。
以上芫茜食用價值資料，只供參考各人體質有別，食用前請先了解及請教醫師。
芫茜（英文：Coriander）是低熱量、含有豐富維他命及礦物質的天然調味料，能夠增強免疫力及預防高血壓的功效。
芫茜的功效及好處
1. 增強免疫系統及有抗氧化的功效
芫茜內的維他命C及多種抗氧化物，可保護身體免受自由基的影響，有助增強免疫系統，並協助製造骨膠原，令皮膚維持彈性。
2. 去水腫和預防高血壓及減低患中風的機會
平常在飲食中會攝取過量鈉質，而芫茜含有豐富的鉀，有助幫助排走身體內多餘的鈉質，有去水腫的功效，更能有效地降低患高血壓的機會，從而減低中風風險。
3. 幫助血液凝固
芫茜含有豐富維他命K，維他命K有凝血的功效，可防止體內和體外過度出血，讓傷口快速結痂。
甚麼人適合進食芫茜？
任何正常健康人士都適合進食芫茜，包括小朋友、孕婦及老年人。
甚麼情況／人士不適合進食芫茜？
由於芫茜含有維他命K，而維他命K有凝血效用，會與薄血藥或抗凝血藥產生抗衡作用，所以正在服用這類藥物人士不能過量進食，以免影響藥效。
芫茜內的鉀質含量高，可能會對某些腎病人士有影響，尤其是血鉀過高、需要腎臟處理及過濾的患者亦不宜過量進食，應要小心及避免進食湯水，以免攝取過多鉀質。患者若果攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。
芫茜有助身體分泌胰島素，協助調整體內血糖水平，但本身血糖低的病人，進食芫茜後或因額外分泌胰島素而進一步降低血糖水平，因此進食時需避免過量。
所以芫茜並不是適合所有人食用。
以上芫茜食用價值資料，只供參考各人體質有別，食用前請先了解及請教醫師。
討論 暫時沒有留言。