芫茜檸味煎鱸魚

檸檬葉食用價值 :

馬蜂橙（學名：Citrus hystrix），又名箭葉橙、泰國青檸、泰國萊姆、卡菲爾青檸、泰國檸檬、痲瘋柑。

檸檬葉 (Kaffir Lime Leaves)
檸檬葉別名「卡菲爾萊姆」、「喇沙葉」、「泰國青檸」

而檸檬葉不是平常見到檸檬的葉，是屬於馬蜂橙（卡菲爾青檸　Kaffir Lime ) 的葉，因這青擰葉有淡淡香味，所以常用烹調食物上，特別在東南亞地區常用來提味，另食增加香味，但不必添加過多，料理完成食用時，可將檸檬葉挑除。

檸檬葉含黃酮類、香豆精類、有機酸、揮發油等，黃酮類中，以槲皮素（Quercetin）和根皮素為主，槲皮素是一種活性植物多酚，主要作用是抗氧化。

藥用

檸檬葉擁有大量的黃酮類物質、酸性成分等， 它們可以消除病毒對人體器官的傷害， 起到保護我們器官的作用， 從而提高我們的免疫力。

檸檬葉也是一種中藥材， 它常被人們用來咳嗽等。 一般都是將它洗乾淨煮水服用。 不過每次服用時要適量。 檸檬葉擁有大量的酸性成分， 它能夠促進腸胃的消化， 能夠治療胃脹， 或起到開胃的作用。

食用禁忌

檸檬葉擁有大量的有機酸等物質， 如果過量服用會刺激我們的胃， 甚至造成胃損傷。 因此服用檸檬葉需要適量。 而且對檸檬葉過敏的人群也不能服用。

以上檸檬葉食用價值只供參考，各人體質有別，食用前請先了解及請教醫師。