香草冰梅煎三鬚魚 2024 年 02 月 20 日發佈 鐵朗 列印 0 0 426 請稍等. 請稍等. 開始悶熱天氣,整碟酸酸甜甜餸菜 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 三鬚魚 380克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 蔥花 少許 九層塔 少許 檸檬葉 少許 胡椒粉 少許 赤米蝦粉 少許 魚露 1湯匙 冰梅醬 1'1/2湯匙 黃酒 少許 糖 1/2茶匙 鹽 少許 生粉 少許 1蒜頭乾蔥 2薑絲 3九層塔 4檸檬葉 5蔥花 6胡椒粉,赤米蝦粉 7魚露 8冰梅醬 9三鬚魚 10三鬚魚清洗後 , 將胡椒粉 , 蝦粉 , 魚露塗抹在魚身 , 九層塔及檸檬葉稍為搓揉 , 在入魚肚及魚身上醃 1 小時 . 11用廚紙將魚吸乾水份, 上少許生粉 . 12燒紅油鑊放入煎封兩面 , 再放入蒜頭乾蔥 , 薑絲 , 贊入黃酒加少許水 , 倒入冰梅醬細火蓋好煮滾 , 約 2-3分鐘開始收汁, 上碟放少許蔥花 , 完成 .
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