高筋麵粉 食譜1,150篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  4. 高筋麵粉

蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
 

  • 牛奶軟包

    牛奶軟包

    josearfung

    這一個麵包做出來真係非常鬆軟就算第2, 3日食仍然軟綿綿. 今次用上直接法, 不過發酵時間用多左...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、牛油溶液、牛奶、依士

  • 棗泥鍋餅

    棗泥鍋餅

    貝絲

    這是常常在江浙館子可以嚐到的飯後甜點，只要有現成的棗泥，自己動手做也不是難事了。

    材料：棗泥、高筋麵粉、水、雞蛋、糖粉、油、花生粉或芝麻（選擇性）

  • 軟心榴槤朱古力包

    軟心榴槤朱古力包

    lulukitchen

    全城男人都瘋迷DIVISION，我老公都唔例外啦，放假至起碼打到4-5AM⋯⋯ 你話唔擔心佢肚...

    材料：55% 黑朱古力 （朱古力餡材料）、榴槤蓉（朱古力餡材料）、高筋麵粉、朱古力粉、糖、鹽、菜...

  • 紅酒桂圓麵包

    紅酒桂圓麵包

    貝絲

    這是台灣麵包師傅吳寶春揚名國際的麵包，雖然沒有天然酵母及老麵，但是浸泡過紅酒的桂圓香氣、染上紅酒...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、紅酒、桂圓、堅果（碎）、橄欖油

  • 小熊維尼麵包

    小熊維尼麵包

    EricaHo

    卡通人物麵包，易整又得意，快d黎試下整啦

    材料：高筋麵粉、糖、酵母、南瓜蓉、水、牛油、朱古力筆

  • 超鬆軟葡萄乾吐司

    超鬆軟葡萄乾吐司

    Karen Ling

    表層柔軟內部膨鬆，入口即化般的纖細口感。 充分使用鮮奶油、煉乳、牛油和葡萄乾的美味。 想知道我...

    材料：水、鮮奶油（heavy whipping cream)、煉奶、高筋麵粉、糖、鹽、軟化無鹽牛...

  • 白兔朱古力軟心麵包

    白兔朱古力軟心麵包

    艾華斯

    妹妹做了一些松露朱古力，我請她預留一部分給我做麵包內餡。有軟心效果，也不錯啊^^

    材料：高筋麵粉、低脂牛奶、橄欖油、砂糖、鹽、酵母、松露朱古力

  • 椰蓉吐司

    椰蓉吐司

    Deimo

    吐司最爱，非常香甜，香氣十足。

    材料：高筋麵粉、糖、蛋液、鹽、牛奶、奶粉、黃油、酵母、椰蓉、牛奶、蛋液、黃油、糖

  • 辣腸包

    辣腸包

    C房菜

    係759買左隻辣味司華力腸, 就咁煎我唔鍾意佢肉質丸淋, 所以打算整包黎做餡. 其實呢個腸既...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、乾依士、水、橄欖油、司華力腸 (辣味)、什錦香草

  • 自家製朱仔包

    自家製朱仔包

    Miukitchen

    早前看到一篇關於科學包嘅報導，我自己和家人都是「麵包精」，看完都有點擔心，所以都係自家製食得安心...

    材料：高筋麵粉、即用酵母、砂糖、幼鹽、奶粉、蛋白、鮮奶、有鹽牛油/植物油、蛋黃 （掃面用）、芝麻...

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