紅酒桂圓麵包
這是台灣麵包師傅吳寶春揚名國際的麵包，雖然沒有天然酵母及老麵，但是浸泡過紅酒的桂圓香氣、染上紅酒的粉紅麵糰，加上適量的堅果增加咀嚼口感，都讓這款麵包口齒留香。
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1紅酒放入鍋中以小火煮滾，放入桂圓浸泡，置涼後取出桂圓備用
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2高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、鹽、糖放入攪拌盆攪拌均勻後，加入1的紅酒
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3拌勻至無粉粒，加上橄欖油揉勻，進行第一次發酵一小時
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4再輕揉麵糰壓出空氣、桿平，加入桂圓、堅果碎
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5將麵糰分成四等份，滾圓，放在鋪有烤盤紙的烤盤上，放在（大）烤箱或是蓋上保鮮膜，進行二次發酵40分鐘
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6烤箱預熱，以190度烤30分鐘即可
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