棗泥鍋餅

2016 年 04 月 06 日發佈 列印
棗泥鍋餅
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這是常常在江浙館子可以嚐到的飯後甜點,只要有現成的棗泥,自己動手做也不是難事了。

食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 棗泥 180克
    • 高筋麵粉 1量杯
    • 1量杯
    • 雞蛋 1顆
    • 糖粉 1大匙
    • 1大匙
    • 花生粉或芝麻(選擇性) 適量
  • 1高筋麵粉、水、糖粉、雞蛋、油拌勻後,過篩,靜置20分鐘
  • 2棗泥鋪在保鮮膜上,桿平成正方形,再對切成兩半
  • 3鍋中用廚房紙巾抹上薄薄的油,放入一半的麵糊,攤開成圓形,攤餅時要將鍋子持續轉圈讓麵糊平均分佈至麵糊不流動為止
  • 4邊緣可以用鍋鏟鏟起時,放入棗泥,將餅皮四周向內包覆住棗泥成長方形
  • 5若無法完全包覆,可以補上麵糊
  • 6重複步驟3、4攤另一張餅
  • 7將餅放回鍋中,再倒入油將餅煎香
  • 8切片,排盤時棗泥開口面朝外,可以加花生粉或是芝麻一起吃
TIPS
1量杯的麵粉約120克

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會員也參考了這食譜煮了.....

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金牌廚師
  • 喜歡嘗試各種料理,希望不用出國也可以吃到世界各地美食。