粟米包
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1中種做法 將所有材料混合, 攪拌成無粉粒既麵團, 室溫放1小時, 再放雪櫃最少24小時
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2粟米包做法 將麵包材料 (高筋麵粉, 乾酵母, 鹽, 糖, 鮮奶, 雞蛋) 依次序混合成麵團
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3再加中種麵團, 搓成不黏手又拉到薄膜, 就可以拎去發酵至2倍
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4完成第一次發酵就可以拎返麵團出黎排氣, 再分四份
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5粟米粒飛水, 隔水, 放涼, 備用
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6將麵團取出, 擀開成方形麵皮, 將已放涼既粟米平均放上麵皮
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7將麵皮對摺, 再對摺, 再放入模中進行第2次發酵 (模要用少少油搽一下)
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8第2次發酵完成麵團會再發到2倍大
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9預熱焗爐至170℃, 焗20分鐘, 出爐後要放架上放涼
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