芝士粟米沙律麵包
2025 年 03 月 30 日發佈 AhSheh Loo
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麵包軟熟，餡料好味
做了兩個造型
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1餡料全部拌勻 -
2麵糰做法，除牛油外，所有材料搓成麵糰，加入牛油搓至出薄膜，蓋上保鮮紙，發酵1小時至兩倍大，用手指戳入不回彈。放桌面撒粉按壓排氣，平均分成9份，每份約40g。排氣，滾圓，鬆弛15分鐘 -
3圓麵包做法：鬆弛後，擀平成圓形，邊位捲起，捏實，翻轉，放在焗盤上，中心再壓平。發酵40分鐘至兩倍大。在中間再壓一下，用叉戳孔 -
4放入餡料，麵糰部份掃蛋液，撒海苔粉 -
5欖形麵包做法：鬆弛後，擀平成長形，放入餡料 捲起包成欖形，封口。發酵40分鐘至兩倍大。在中間割線，掃蛋液 放入芝士碎，唧蛋黃醬，撒海苔粉。全部入爐180度15分鐘 -
6出爐啦 -
7出爐啦
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