芝士麵包
學會了一款湯麵包後,只要轉換一下餡料,每天都能做出不同的麵包。今次做的就是芝士麵包,只需能用一般三文治用的片裝芝士,味道就已經很好。
(可做12個)
更詳細相片的食譜,可參考吞拿魚小餐包
http://cook1cook.com/recipe/13994
(可做12個)
更詳細相片的食譜,可參考吞拿魚小餐包
http://cook1cook.com/recipe/13994
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1依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內,選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團後加入軟化牛油繼續搞拌。
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2待第一次發酵完成後,取出麵團於工作台上,灑點高筋麵粉。
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3用手按壓麵團,擠出空氣。平均分成12個小麵團滾圓,蓋上發酵布,靜止15分鐘。(如無發酵布,可用濕布代替。)
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4將麵團分別壓扁,用木棍壓成楕圓形,打芝士片鋪在麵團上。由上而下捲起,輕壓收口,並滾成圓形,收口朝下。
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5如是者,把12個麵團包好,放到烤盤內。
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6把烤盤放進焗爐內,同時放置一碗熱水,進行45分鐘的最後發酵,直至兩倍大。
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7完成後,取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
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8於麵包面塗上蛋汁,焗約30分鐘。放在鐵架上放涼,即成。
TIPS
1.雖然只是用片裝芝士,但因為用的是車打芝士,所以味道依然濃郁。用其他芝士片亦可。
2.如芝士片過大,可切成小塊再鋪在麵團上。
3.因為芝士片會在烘焙期間溶化,所以包裹時要小心,麵團要完全包裹著芝士片。
2.如芝士片過大,可切成小塊再鋪在麵團上。
3.因為芝士片會在烘焙期間溶化,所以包裹時要小心,麵團要完全包裹著芝士片。
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