吞拿魚小餐包
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1依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內，選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團後加入軟化牛油繼續搞拌。
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2待第一次發酵完成後，取出麵團於工作台上，灑點高筋麵粉。
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3用手按壓麵團，擠出空氣。平均分成12個小麵團滾圓，蓋上發酵布，靜止15分鐘。(如無發酵布，可用濕布代替。)
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4將吞拿魚隔去水分，用叉子壓碎並加入沙律醬拌勻備用。
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5將麵團分別壓扁，用木棍壓成橢圓形，把餡料平均鋪在上面。由上而下捲起，輕壓收口，並滾成小球形，收口朝下。
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6如是者，把所有餡料包在12個小麵團中。放在已鋪上紙杯的杯子蛋糕模中。
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7放進焗爐內，同時放置一碗熱水，進行45分鐘的最後發酵，直至兩倍大。
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8完成後，取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
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9於麵包面塗上全蛋液，焗約30分鐘。放在鐵架上放涼，即成。
TIPS
1.待全蛋液吸收後才焗，能令表面焗得更均勻。
2.出爐前約5分鐘，可取出麵包，掃上以5g糖和2g水混合成的糖水，令麵包看起來更光亮。
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