人氣王明太子年糕芝士麵包
Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA
Youtube食譜影片
https://youtu.be/Q4FaqddhDsU
Youtube食譜影片
https://youtu.be/Q4FaqddhDsU
-
1將主麵團材料（除牛油）打成團，（手揉一樣做法）麵團變得有展開性後加入牛油打至光滑，然後放入大碗內蓋好保鮮紙 進行第一次發酵。 -
2明太子醬先預備好，牛油軟化後加入蛋黃醬拌勻，再加入明太子繼續拌勻 做好後先放入雪櫃冷藏備用。再預備3個日本年糕切成片放入碗內備用 -
3麵團發大兩倍後，按壓排氣，再分成9個並搓成小圓球，然後蓋好保鮮紙休息10分鐘。 -
4預備9個麵包紙托，然後取一個小麵團用手壓成托底的大小，再用手指按壓圍邊（可參考影片做法），造型好後用叉 壓底部數下。 -
5每個麵團低放3片年糕片再打圈擠上明太子醬 之後圍邊放入碎芝士。完成後放在溫暖地方發酵，發大1倍後邊邊位置掃上蛋液。再每個麵團灑上低筋麵粉做裝飾。 -
6放入焗爐焗170度15-18分鐘左右。（此火力時間只供參考 請大家實際按照自己焗爐火力調節，） -
7出爐後每個麵包面放上紫菜絲即可
討論 暫時沒有留言。