沙律芝士捧 2015 年 12 月 09 日發佈 AkingLung 列印 0 2 2695 請稍等. 請稍等. 芝士面包總是百吃不厭, 芝士又可配搭其他醬料, 一樣味美! 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 老種 50g 高筋麵粉 220g 低筋麵粉 30g 砂糖 45g 酵母 3g 雞蛋 1 隻 牛奶 130g 鹽 1/8茶匙 牛油 20g 包面材料 : 車打芝士碎、沙律醬 、芝士粉 適量 1做法：低溫發酵 所有材料混合搓成光滑麵團後, 加入鹽、牛油, 再搓至起薄膜 2放進密實盒再放置雪柜發酵 12小時 3取出置室內回溫 15分鐘、 排氣、分割 、滾圓，鬆弛 15 分鐘 4排氣、造型, 放入烤盤內進行第二次發酵至麵團發大 2倍 5預熱焗爐,入爐前掃上蛋漿, 放上包面材料,130度焗 15分鐘
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