椰蓉吐司 2016 年 03 月 23 日發佈 Deimo 列印 1 1 1789 請稍等. 請稍等. 吐司最爱,非常香甜,香氣十足。 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 高筋麵粉 250g 糖 30g 蛋液 30g 鹽 2g 牛奶 140g 奶粉 10g 黃油 25g 酵母 3g 椰蓉餡 椰蓉 50g 牛奶 25g 蛋液 25g 黃油 25g 糖 25g 1先將A的材料(除黃油外)全部放入麵包機,啟用和麵程式,先揉10分後,再加入黃油,揉20分。 2將揉好的麵團進行發酵。 3等待發酵過程中,可以先準備做椰蓉餡。 4把糖加入室溫軟化的黃油,攪拌均勻後分次加入蛋液拌均,加入椰蓉,拌均,後加入牛奶,拌均後靜置吸收。 5發酵完成後,把麵團排氣後,拿保鮮膜包住,醒面10分鐘。 6醒好面後,把麵團揉成長方形,把調好的椰蓉餡放在中間,把麵團疊三疊,然後中間切開,放入麵包機,等待二次發酵。 7發酵好後放入預熱好的烤箱180度50分鐘 上色及時蓋上錫紙 TIPS 這配方做出來是有點偏甜,因為椰蓉本身就是甜的,喜歡吃不甜的,可以適量少放糖
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