黑白芝麻花生Pizza
黑白芝麻花生Pizza是一個Pizza加上麵包的配搭,每一個圍邊的麵包都包上芝士,中間Pizza配合各款材料,餅底及邊的麵包是用冷種方式去手搓包,十分軟熟,口感豐富,是與朋友或家庭聚會中的一個不錯選擇!
-
1首先要製作冷藏種液,將冷藏種液所有材料放入一個盤攪勻,蓋上蓋在室溫發酵一個鐘,然後放入雪櫃常溫雪18個鐘以上
-
2將高筋麵粉.奶粉.糖.加入雞蛋,加入冷藏種液及牛奶.酵母,先用刮刀拌勻,搓至起筋
-
3再加牛油
-
4搓至光滑出現薄膜.
-
5麵團用個大碗裝起,蓋上碟或保鮮紙待發酵至兩陪大,(大約60-80分鐘)
-
6將發酵好的麵團放於枱上,用麵棍排氣,
-
7先用個大碟吸個圓型,圍邊分別切成小塊
-
8將每個麵團滾圓,舖上保鮮紙休息15分鐘,
-
9將主麵團放在碟上,圍邊每個細粉團搓長形,包上芝士卷起,排於主麵團邊,按實接口處,蓋上保鮮紙再進行最後發酵30分鐘
-
10再將雞蛋漿掃在圍邊的麵團上
-
11主pizza麵團搽上千島醬,加入各款餡料,圍邊灑上黑白芝麻及花生碎
-
12最上層再舖上芝士
-
13焗爐180c預熱5分鐘,放入pizza焗25-30分鐘即可,如見餡料開始燶蓋上錫紙於面上
討論 暫時沒有留言。