丹麥酥條
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1高筋+低筋+奶粉+糖+鹽+酵母先拌勻,加蛋及水拌勻放落枱搓5分鐘 -
2加入20g 牛油繼續搓至起薄膜，滾圓蓋上濕布放室溫發酵1小時 -
3牛油150g分切成6塊薄片，再用棒按壓成長方片放雪櫃備用 -
4麵團排氣輾開成長方薄片,至中加入牛油片 -
5麵團兩端向中間摺上，摺口按實收口 -
6用棒輾成長方片上下摺上，形成三層，放入雪櫃雪20分鐘 -
7重覆步驟(6)一次 -
8用棒輾成長方薄片，中間放一半葡萄乾，左邊摺上 -
9再放上葡萄乾,右邉摺上,放入雪櫃雪20分鐘 -
10用棒輾成長方薄片,切條(約2cm濶),每條至中切開(頂瑞不切開) -
11兩邊拉開後卷起 -
12左右交义編成辮子收口按實 -
13發酵45分鐘 -
14掃上蛋液後,放入已預熱180°c焗爐焗15分鐘 -
15取出掃上黃梅果醬或蜜糖水即可
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