丹麥吐司
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1高筋+低筋+奶粉+糖+鹽+酵母先拌勻 -
2加蛋及水拌勻放落枱搓5分鐘 -
3加入10g 牛油繼續搓至起薄膜，滾圓蓋上濕布放室溫發酵1小時 -
4牛油80g分切成4塊薄片，再用棒按壓成長方片,放入雪櫃雪30分鐘 -
5麵團排氣輾開成長方薄片,至中加入牛油片，麵團兩端向中間摺上，摺口按實收口 -
6用棒輾成長方片上下摺上，形成三層，放入雪櫃雪20分鐘 -
7取出麵團用棒輾成長方片上下摺上，形成三層，放入雪櫃雪20分鐘 -
8取出麵團用棒輾成長方片上下摺上，形成三層，放入雪櫃雪20分鐘 -
9用棒輾成長方薄片，左右對摺，切兩刀分成三條 -
10編3股辮子（切口向上），最後收口按實，翻轉頭尾向中摺合，放入焗盤內，發酵1.5小時 -
11掃上蛋液，放入已預熱175°c焗爐焗40分鐘即可
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