• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 商店
  • 影片專區
  • Cafe
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 氣炸鍋 雞翼 湯水 蒸蛋 蛋糕 甜品 家常菜

香甜好吃紫薯麵包

2021 年 03 月 07 日發佈 Kim Kami 列印
香甜好吃紫薯麵包
  • 5
  • 2
  • 634
【COOKING BUBU】吞拿魚沙律包
歡迎訂閱 Cooking bubu

Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA

Youtube食譜影片
https://youtu.be/FAbUTFFZeCE

食譜影片

查看影片詳情

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 主麵團
    • 高筋麵粉 250g
    • 砂糖 30g
    • 鹽 2g
    • 酵母 3g
    • 奶粉 10g
    • 牛奶 125g
    • 淡奶油 50g
    • 無鹽牛油 15g
    • 紫薯餡
    • 紫薯 (蒸熟 ) 160g
    • 淡奶油 25g
    • 裝飾
    • 酥粒 適量
    • 無鹽牛油 40g
    • 砂糖 35g
    • 低粉 40g
    • 杏仁粉 20g
  • 1將(主麵團)材料除牛油 放入廚師機開2-3檔攪拌至成團 👉🏻由於麵粉吸水性不同 請自行留意 牛奶可先扣起10g逐少加入
  • 2當成團後加入軟化牛油開3檔揉麵團
  • 3揉至麵團能拉出薄膜而不破裂時就可以取出放入碗中包上保鮮膜 然後請放在溫暖的地方或烤箱發酵至2倍大
  • 4紫薯餡 紫薯蒸熟後加入淡忌廉打成泥後備用
  • 5麵團發酵完成後 取出麵團放在揉麵墊上按壓麵團排氣 再平均分成4個麵團 然後滾成圓形後蓋上保鮮膜讓麵包團休息15分鐘
  • 6麵團鬆弛後用手按平 然後放入40g紫薯餡 包好收口 之後再輕輕的用桿麵捧桿平 用麵包造型刀劃滿斜線(𠝹表面小心別劃到低,只劃到能看到紫薯餡) 當完成造型後 反面由下而上卷起放入模具中 2次發酵至1倍大
  • 7發酵期間來做裝飾用的酥粒 無鹽牛油 砂糖 低筋麵粉 杏仁粉 用指尖攪拌成碎粒備用
  • 8(預熱焗爐150度) 麵團發酵好後 放上適量酥粒 150度焗20分鐘 👉🏻時間與溫度請按自家烤箱調節
  • 9麵包放涼就完成
TIPS
👉🏻由於麵粉吸水性不同 請自行留意 牛奶可先扣起10g逐少加入
👉🏻時間與溫度請按自家烤箱調節
👉🏻糖 可按個人口味增減
👉🏻我用的是Raw sugar

Tags:

  • 甜
  • 麵包
  • 高筋麵粉
  • 牛奶
  • 紫薯
  • 無鹽牛油
  • 淡奶油
  • 好吃
  • 酵母
  • 紫薯麵包
  • 奶粉
  • 低粉
  • 杏仁粉

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Kim Kami
金牌廚師
  • 食譜 80
  • 文章 0
  • 粉絲 37

品牌專區更多

  • 蒸椰菜鱈魚包
    Panasonic Hong Kong
    Panasonic Hong Kong
    蒸椰菜鱈魚包
  • 叉燒蔥油拌麵
    惠康超級市場
    惠康超級市場
    叉燒蔥油拌麵
  • 香煎新豬肉蓮藕夾
    OmniPork 新豬肉
    OmniPork 新豬肉
    香煎新豬肉蓮藕夾

相關食譜

  • 溫泉麵包

    溫泉麵包

    by Karen Ling
  • 日式煙肉蛋包

    日式煙肉蛋包

    by Kim Kami
  • 紫薯花花軟包

    紫薯花花軟包

    by YeungMa
  • 葡萄肉桂麵包卷

    葡萄肉桂麵包卷

    by MrsPsKitchen
  • 零失敗  牛奶包包/ 白吐司🍞(麵包機配方)

    零失敗 牛奶包包/ 白吐司🍞(麵包機配方)

    by 祖媽。育兒。飲食。親子分享

相關文章

  • 蓬鬆柔軟無添加,推介7款好吃不上火蒸麵包食譜!

    蓬鬆柔軟無添加,推介7款好吃不上火蒸麵包食譜!

  • 【兒童系列】高顏值,好吃不上火,媽媽必get,健康鬆軟蒸麵包食譜!

    【兒童系列】高顏值,好吃不上火,媽媽必get,健康鬆軟蒸麵包食譜!

  • 小小一塊乳酪是美好記憶的承載,推介7款超簡單又好吃的自製乳酪甜品食譜!

    小小一塊乳酪是美好記憶的承載,推介7款超簡單又好吃的自製乳酪甜品食譜!

  • 教你簡單做出,酸酸甜甜超好吃的「拔絲蘋果」!歡迎分享~

    教你簡單做出,酸酸甜甜超好吃的「拔絲蘋果」!歡迎分享~

  • 20分鐘學會做超好吃的牛奶布丁!! 歡迎分享~

    20分鐘學會做超好吃的牛奶布丁!! 歡迎分享~

熱門Tags

  • 雞
  • 魚
  • 紅蘿蔔
  • 冰糖
  • 橄欖油
  • 甜
  • 簡易
  • 雞翼
  • 雞湯
  • 魚露
  • 南瓜
  • 豬肉
  • 炆
  • 黑椒
  • 白飯
  • 乾蔥

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 雪梨
  • 無花果
  • 春季滋養
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 士多啤梨
  • 菠蘿
  • 韭菜
  • 韭菜
  • 菠菜
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2021 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.3051
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款