羊咩咩麵包 2016 年 10 月 28 日發佈 Stew 列印 1 3 2054 請稍等. 請稍等. 超可愛的羊咩咩麵包,今年雖然不是羊年,但是小朋友看到喜歡的不得了,哈哈哈,好Q ! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 高粉 200克 低粉 50克 細砂糖 40克 鹽 3克 黃油 25克 奶粉 10克 酵母 3克 牛奶 125克 全蛋液 30克 輔料 巧克力液 少許 刷面蛋液 少許 1細砂糖,牛奶和鹽先倒入麵包機中。 2接著下全蛋液,奶粉增加奶香。 3倒入高低粉和酵母,啟動麵包機,攪揉20分鐘。 4然後加入軟化的黃油,繼續啟動麵包機揉面25分鐘至出膜。(沒有麵包機也可以手工揉麵\(^o^)/~) 5放入焗爐,調製37度然後裡面放碗熱水,讓其慢慢發酵至2倍大小。 6發酵完成後,拿出排氣,再分成6等份,揉圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘。 7醒發好後擀成舌型,長邊1/3處捲進,對邊1/3捲進,再對卷密合縫隙。 8用刮板從中對切開,揉成長條並向內捲進成羊角。 9然後放入烤盤中,進行二次發酵,二發不宜過大,大概20到30分鐘即可。 10發酵完成後刷上蛋液,烤箱設置上下火中層,170度烤制20分鐘左右。 11烤製完成之後用巧克力液畫上眼睛和嘴巴。
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