香蔥芝士煙肉包
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1高粉+七榖麵粉+低粉,奶粉,糖,酵母放入,另放鹽於另一角。
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2加入160ml牛奶攪拌成團靜止十分鐘,加入20克牛油繼續打麵團至光滑及起膜。
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3發酵一小時,排氣,分割成100克的麵糰,大約四個比較大的,或分為66-67克左右六個普通size的麵糰。
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4將麵糰搓圓,輕輕用棍碌至扁扁長長的形狀放入紙托,繼續發酵一小時。
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5發酵好的麵糰中間用刀切開口,放入已混合的煙肉,芝士,蔥花,面擠上沙律醬和少量茄汁則可放入焗爐。
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