蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
![[幼兒食譜] 蒸素菜包](https://img.cook1cook.com/2.0/images/placeholder/placeholder_figure.jpg)
今次係柯豬媽第一次蒸包，一直以來我都好想用焗爐以外嘅方法整麵包蛋糕，一黎無咁熱氣，二黎唔係每個家...
材料：(可做5個包包) 麵團↓、全麥麵粉 (可以轉中筋/高筋麵粉)、糖 (可以自行減量/唔落...
柯豬好愛食麵包，所以柯豬媽努力研究不同款式嘅麵包嚟吸引佢嘅青睞。 今次就試下用平底鍋煎，出嚟嘅...
材料：乾酵母、暖水、糖、全麥麵粉、高筋麵粉、鹽 (可省略)、糖 (可省略)、原味yogurt
前幾天為了慶祝節日而去的義法餐廳 就有這款餐前麵包，沒想到一吃就愛上了 帶有橄欖油風味與...
材料：日本產高筋麵粉、日本產低筋麵粉、鹽、黍砂糖、水、生種、EXV 橄欖油、自己喜歡的香草
酸酸甜甜的蔓越莓與香脆核桃的組合十分美味！ 只要在揉圓的麵團剪出切口，成形步驟非常簡單。 ...
材料：日本產高筋麵粉、日本產全麥高筋麵粉、鹽、黍砂糖、水、生種、核桃（壓成粗粒）、蔓越莓
一款适合上班族的一键式超软南瓜牛奶吐司。只需将材料投进面包机筒内，就可以坐等享受金灿灿、软绵绵，...
材料：南瓜泥、鷄蛋 1个、牛奶、高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母、牛油 25g（软化）
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