麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 毛線球麵包

    毛線球麵包 影片

    小手小廚房

    吞拿魚麵包是鹹包其中一款我最喜歡的，可愛毛線型造型配上自家製吞拿魚餡料，大人小朋友至愛。

    材料：燙種: 高筋麵粉、熱滾水、主麵團：高筋麵粉、糖、速溶酵母、奶粉、牛奶、特大雞蛋、無鹽奶油、...

  • 海鹽牛油卷

    海鹽牛油卷 影片

    莎莉美食生活頻道

    海鹽牛油卷🥐 外面香脆，裏面柔軟，牛油香，海鹽醒胃👍🏼 Salt Butter Rolls

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、水、牛油、餡料：、冰牛油條5條、室溫牛油（塗抹麵團）

  • 一口腰果酥

    一口腰果酥

    Man Lam

    🧧賀年食品🧧系列之 「一口腰果酥」 每年農曆新年必整的賀年小食之一，因為佢又好味又易整👍...

    材料：低筋麵粉、梳打粉、蛋黃、糖、牛油、腰果、20個

  • 情人節食譜｜黑松露巴斯克芝士蛋糕 La Vina San Sebastian Yanık Cheesecake / Basque cheesecake / Bu

    情人節食譜｜黑松露巴斯克芝士蛋糕 La Vina San Sebastian Yanık Cheesecake / Basque cheesecake / Bu 影片

    Cook1Cook

    過幾日就到情人節，驚送畀情人嘅蛋糕會失手？咁不如整一個零難度、永不失手，因為要失敗至算成功嘅巴斯...

    材料：忌廉芝士、糖、雞蛋、淡忌廉、低筋麵粉、黑松露醬

  • 意式燴豬仔髀

    意式燴豬仔髀

    JessicaKitchen

    豬寸骨是非常好吃的食材,肉質很爽滑

    材料：豬仔髀、紅蘿蔔、西芹、中筋麵粉、雞湯、水、茄膏、鹽、黑椒、百里香

  • 扒房牛油餐包

    扒房牛油餐包 影片

    莎莉美食生活頻道

    扒房牛油餐包🍞 昔日香港西餐廳的配湯麵包，滿滿牛油香氣，一試難忘。 Butter Bun

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油

  • 笑口棗(氣炸鍋版本)

    笑口棗(氣炸鍋版本) 影片

    Chaomum Cooking

    很多人在新年都一定會買笑口棗，傳統笑口棗是用油炸的，油炸笑口棗要用不少油，炸完的油又傷腦筋想如何...

    材料：低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、糖、油、水、白芝麻

  • 貝殼斑蘭椰蓉酥

    貝殼斑蘭椰蓉酥

    Man Lam

    「貝殼斑蘭🥥椰蓉酥」 小巧可愛的貝殼酥😍😍 上年11月已經做過呢款貝殼酥，今日又再為...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、粟粉、奶粉、斑蘭粉、斑蘭椰蓉餡、16個

  • 斑蘭椰蓉餡

    斑蘭椰蓉餡

    Man Lam

    「斑蘭🥥椰蓉餡」 每次整呢款餡料都係因為整斑蘭椰蓉酥，又好味又易做👍👍 因為呢款餡料...

    材料：椰絲、牛油、糖、蛋、斑蘭汁、椰汁、低筋麵粉、奶粉、170 g

  • 【影片】燕麥提子曲奇 (新手必學)

    【影片】燕麥提子曲奇 (新手必學)

    MrsPsKitchen

    這個是非常簡單易做的餅乾食譜！ 加入燕麥片，口感更豐富，感覺健康一點！ 外脆內軟的曲奇，加...

    材料：燕麥片、中筋麵粉、梳打粉、提子乾、糖、牛油、雞蛋

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