情人節食譜｜黑松露巴斯克芝士蛋糕 La Vina San Sebastian Yanık Cheesecake / Basque cheesecake / Bu
過幾日就到情人節，驚送畀情人嘅蛋糕會失手？咁不如整一個零難度、永不失手，因為要失敗至算成功嘅巴斯克蛋糕啦！
巴斯克蛋糕又稱巴斯克芝士蛋糕，來自西班牙巴斯克地區，是因為製作失誤令外皮焦黑並具有濃厚的焦糖味，意外獲得好評而流傳至今，特點是只以少量的麵粉幫助定型，令蛋糕的質地濕潤綿滑，而從外側烤至焦黑。今次我地加咗黑松露醬，令蛋糕嘅味道更加層次，同時亦增添尊貴嘅感覺，送畀情人就啱晒！
巴斯克蛋糕又稱巴斯克芝士蛋糕，來自西班牙巴斯克地區，是因為製作失誤令外皮焦黑並具有濃厚的焦糖味，意外獲得好評而流傳至今，特點是只以少量的麵粉幫助定型，令蛋糕的質地濕潤綿滑，而從外側烤至焦黑。今次我地加咗黑松露醬，令蛋糕嘅味道更加層次，同時亦增添尊貴嘅感覺，送畀情人就啱晒！
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1將忌廉芝士攪拌至幼滑 -
2再加入糖攪拌至完全融化 -
3雞蛋分兩次加入忌廉芝士內拌勻 -
4加入淡忌廉拌勻 -
5篩入低筋麵粉拌勻 -
6加入黑松露醬拌勻 -
7將烘焙紙鋪好在6吋蛋糕模內，盡量壓緊 -
8剪掉過長的烘焙紙以免燒焦 -
9將麵糊注入蛋糕模內 -
10放入氣炸鍋內，以200度氣炸30分鐘 -
11放涼後放入雪櫃雪一晚 -
12蛋糕脫模，可放上Parma ham及黑松露醬裝飾
![[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/202108/76/170774-1627884831_thumb.jpeg "[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕")
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