巴斯克焦香芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake (附影片)
2021 年 03 月 09 日發佈 Hangry Kuma
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蛋糕是以高溫烘焙, 以至表面呈焦糖色, 口感軟滑,帶有淡淡焦香,如果喜歡吃芝士蛋糕,就千萬不要錯過。記得訂閱YouTube Hangry Kuma頻道😊,我們會不斷更新更多美食影片。
影片連結: https://youtu.be/w4lpedLANtg
YouTube: https://www.youtube.com/c/HangryKuma
Instagram: https://www.instagram.com/hangrykuma
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1先預備蛋糕模具: 把兩張牛油紙套入蛋糕模具中
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2用膠刮刀攪拌室溫忌廉芝士使其軟化,當忌廉芝士軟化及容易攪拌,便可加入砂糖。攪拌至麵糊中沒有糖顆粒, 可以用手指沾上麵糊測試
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3接著在麵糊中篩入麵粉,攪拌均勻後便可分次加入全蛋液, 雲呢拿精及忌廉
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4把麵糊過篩
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5慢慢把麵糊倒入模具中, 倒至模具的8至9成滿
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6在已預熱220度的焗爐焗30至35分鐘,實際時間要跟據自己焗爐調整
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7出爐後在室溫放涼便可享用
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8這款蛋糕最好吃是在室溫存放後的4至8小時,焦糖味會更濃郁,這也是西班牙人的吃法，也可放進雪櫃冷藏後享用。
TIPS
材料跟據直徑6寸圓形模具
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![[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202108/76/170774-1627884831_thumb.jpeg___101_74 "[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕")
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