紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake
-
1在模邊掃牛油和灑上麵粉. 用錫紙包好底部，以免入水, 置焗盤上備用; 消化餅壓碎，拌入已溶牛油，舖在模底, 用鐵匙壓平, 放進雪櫃半小時; 焗顱預熱至150度
-
2忌廉芝士於室溫放軟，加糖打至滑身
-
3再加入酸忌廉拌勻
-
4加入雞蛋拌勻 (不要拌太久,打至滑身便可 )
-
5倒入模中, 輕敲焗盤數下， 讓氣泡浮面， 再用牙簽刺穿
-
6焗盤注入3/4吋水，150度焗約50分鐘
-
7用模絲圈： 用毛巾吸去盤上水份， 連盤放進雪櫃冷藏一夜待結實後才取出脫模; 加上藍莓醬便可（因餅要雪過夜才定型， 焗好後要小心處理）; 如用甩底模則可直接取起倒去水份再冷藏。
![[影片]紐約芝士蛋糕New York Cheese Cake](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202104/33/170774-1619177491_thumb.jpeg___101_74 "[影片]紐約芝士蛋糕New York Cheese Cake")
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 3 年前。