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紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

2017 年 01 月 22 日發佈 Owenmama 列印
紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake
  • 5
  • 45
  • 8325
New York Cheesecake, 豐富順滑芝士同特厚餅底深得, 芝士蛋糕控不能錯過。 。

食材 (7-8人) 1小時以上

    • 食材
    • 7吋用模絲圈或甩底模1個 (我將8吋份量材料放進7吋模)
    • 餅底:
    • 消化餅 8pcs
    • 牛油 50g
    • 忌廉芝士 500g
    • 糖 150g
    • 酸忌廉 120g
    • 全蛋 1隻
    • 蛋黃 1 隻
  • 1在模邊掃牛油和灑上麵粉. 用錫紙包好底部,以免入水, 置焗盤上備用; 消化餅壓碎,拌入已溶牛油,舖在模底, 用鐵匙壓平, 放進雪櫃半小時; 焗顱預熱至150度
  • 2忌廉芝士於室溫放軟,加糖打至滑身
  • 3再加入酸忌廉拌勻
  • 4加入雞蛋拌勻 (不要拌太久,打至滑身便可 )
  • 5倒入模中, 輕敲焗盤數下, 讓氣泡浮面, 再用牙簽刺穿
  • 6焗盤注入3/4吋水,150度焗約50分鐘
  • 7用模絲圈: 用毛巾吸去盤上水份, 連盤放進雪櫃冷藏一夜待結實後才取出脫模; 加上藍莓醬便可(因餅要雪過夜才定型, 焗好後要小心處理); 如用甩底模則可直接取起倒去水份再冷藏。

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 芝士蛋糕
  • 芝士
  • Cheese Cake
  • 牛油
  • 酸忌廉
  • 全蛋
  • 紐約芝士蛋糕
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  • 紐約芝士
  • 紐約
  • Cheese
  • 消化餅
  • 芝士蛋

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討論 共 1 個回覆,最新回覆於 2 年前。

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Liyu Li
Liyu Li
用8寸模??
於 2 年前
Owenmama
殿堂廚師
  • 食譜 364
  • 文章 0
  • 粉絲 974

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