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[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕

2021 年 08 月 02 日發佈 Hangry Kuma 列印
[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕
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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 消化餅乾 80克
    • 無鹽牛油 32克
    • 忌廉芝士 350克
    • 蛋白 10克
    • 蛋黃 45克
    • 砂糖 85克
    • 淡忌廉 125克
    • 玉米澱粉 10克
    • 檸檬汁 6克
    • 香草精 半茶匙
    • 新鮮藍莓 100-120克
    • 無鹽牛油 30克
    • 低筋麵粉 40克
    • 杏仁粉 20克
    • 砂糖 25克
  • 1用麵棍壓碎消化餅乾,加入已溶無鹽牛油並混合
  • 2把餅乾碎倒進鋪好烘焙紙的模具中,並用湯匙壓實,在已預熱攝氏170度焗爐焗12分鐘,放涼備用
  • 3混合杏仁粉,低筋麵粉和砂糖,加入冷的無鹽牛油,並用指尖把牛油搓入粉類中
  • 4把忌廉芝士,砂糖,蛋黃,蛋白,檸檬汁,香草精及忌廉順序拌勻,再篩入玉米澱粉
  • 5把麵糊過篩使其更順滑
  • 6開始組合所有材料,加入藍莓(詳細步驟可參考以上影片連結)
  • 7在已預熱攝氏170度焗15分鐘後,加入表面脆粒再焗約30-35分鐘

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 藍莓
  • 芝士蛋糕
  • 低筋麵粉
  • 蛋白
  • 芝士
  • 藍莓芝士
  • 忌廉
  • 淡忌廉
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  • 芝士蛋
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Hangry Kuma
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