海鹽牛油卷 2024 年 01 月 21 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 0 712 請稍等. 請稍等. 海鹽牛油卷🥐 外面香脆，裏面柔軟，牛油香，海鹽醒胃👍🏼 Salt Butter Rolls 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 水 125g 牛油 20g 餡料： 冰牛油條5條 室溫牛油（塗抹麵團） 1材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息10分鐘 3第一步造型 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 4第二次發酵 約1小時 在麵團上噴水 灑上鹽之花 5入爐後再噴水，製造水蒸氣，令其香脆 放入預熱230度焗爐 焗15分鐘 必看示範： https://youtu.be/H_L99na-kjc?si=gamSOmTKHFp8a3ad TIPS 必看示範： https://youtu.be/H_L99na-kjc?si=gamSOmTKHFp8a3ad
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