海鹽牛油卷 2019 年 02 月 14 日發佈 艾華斯 列印 15 12 2685 請稍等. 請稍等. 這款外脆內軟而滿滿牛油香的麵包，配西湯享用一流~~ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 200G 低筋粉 50G 鹽 4G 糖 4G 牛奶 180ML 牛油 20G 酵母 4G 牛油餡(每個) 6-8G 鹽(裝飾用) 適量 1除牛油外，其他材料混合成麵糰，揉搓至光滑，置室溫發酵至兩倍大或置雪櫃發酵一晚。 2牛油餡切成長條狀，放雪櫃備用。 3取出麵糰排氣，壓成大圓餅，以切薄餅形式分成8份。每份按住尖角，擀平至長三角形，將一份牛油放在最闊那邊，向下卷起收口，再發酵一小時。 4撒上鹽，放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。 TIPS 歡迎有空到我的部落格或專頁看看~ https://chengsfactory.blogspot.com/2019/02/blog-post_14.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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