牛角包
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1做法:低溫發酵 包機搓好面團, 放進密實盒再放雪柜發酵 12小時
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2置室內回溫 5-10分鐘、分割、滾圓,鬆弛 15 分鐘
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3排氣、造型,放烤盤內,麵團表面噴水,蓋上保鮮紙進行第二次發酵至麵團發大2倍 或40分鐘
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4預熱焗爐,入爐前包面掃上蛋漿、 灑上芝士粉, 140度焗15分鐘
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