核桃提子包 2015 年 02 月 02 日發佈 AkingLung 列印 0 2 2980 請稍等. 請稍等. 加重老種份量, 包包好鬆軟,而內餡的核桃又非常香脆, 一塊又一塊的就這樣消化了一大個包呢! 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 老種 100g 高筋粉 200g 砂糖 40g 酵母 3g 雞蛋 1 顆 牛奶 100g 鹽 1 荼匙 牛油 10g 核桃 40g 提子 40g 1做法:低溫發酵 所有材料混合搓成光滑麵團後, 加入鹽、牛油, 再搓至起薄膜 2放進密實盒再放置雪柜發酵 12小時 3取出置室內回溫 15分鐘、 排氣、分割3個 、滾圓,鬆弛 15 分鐘 4排氣、滾圓、造型, 放入烤盤內進行第二次發酵至麵團發大 2倍 5預熱焗爐, 入爐前包面界刀、灑上高筋粉, 140度焗 15分鐘 6個人專頁 https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl
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