麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
龍貓曲奇已好可愛，加上是玻璃曲奇，立即變成好精緻的曲奇。吃起來鬆化的曲奇加上玻璃脆糖，會令人吃不...
材料：低筋麵粉、無鹽牛油、雞蛋、糖粉、黑芝麻粉、Fox果汁糖、黑朱古力、白朱古力
大家早晨呀！食早餐啦！^^ 今早囝囝見到他至愛比卡超做早餐，開心到呢！^^ 喜歡這食譜的朋友...
材料：中筋麵粉食材、牛奶、酵母、糖、菜油、南瓜、中筋麵粉、牛奶、酵母、糖、菜油、紅色食物色素、可...
戚風蛋糕是一個口感像手巾，不會太乾也不會太濕，做法也非常簡單，只是蛋白打至乾性發泡就可以
材料：菜油、牛奶/水/朱古力奶、朱古力（可以溶解就可以）、低筋麵粉、朱古力粉、粟粉、蛋黃、蛋白、...
造型可愛的兔子麵包，大人同小孩見了都胃口大開。 歡迎大家到@Bon MA's Kitchen瀏...
材料：高筋麵粉、水、湯種、淡忌廉、蛋漿、鮮奶、糖砂、鹽、煉奶、無鹽牛油、高筋麵粉、低筋麵粉、酵母...
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