中東包
2018 年 05 月 20 日發佈 CynthiaのLove Baking
列印
平常食咖哩通常會配白飯或印度薄餅，但原來用中東包都係咁夾、咁好味，喜歡食咖哩嘅朋友一定要試試😋😋😋
*食譜是由我之前工作酒店餅房大廚傳授*
歡迎到我的Facebook專頁看看：CynthiaのLove Baking
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1先將中筋麵粉、鹽及紅酵母放入盤內用慢速搞勻，加入水用1速攪勻，之後轉3速攪5分鐘
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2加入橄欖油，用3速攪10分鐘至成團有薄膜
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3將打好的麵團滾圓，放在已噴油的盤中，用保鮮紙包好，放在密閉空間發酵10分鐘至兩倍大
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4枱上灑上手粉，將第一次發酵完成的麵團平均分割6等份，將麵團用木棍擀成長橢圓形，放在已鋪上烘焙紙的板上。 在麵團上用义剌上小孔，噴水，灑上白芝麻，蓋上保鮮紙，放在密閉空間發酵10分鐘
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5先將焗盤放入焗爐最底層，用200度預熱焗爐。 將第二次發酵完成的麵團連同烘焙紙”線”入焗盤上，200度焗7分鐘
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6焗好後即移到架上或即時配咖哩一起享用
TIPS
1、這款包每次發酵都只須10分鐘
2、由於烤焗時間短，焗盤必須先預熱並放在最底層
3、 包面不要上色，否則影響包的鬆軟度
2、由於烤焗時間短，焗盤必須先預熱並放在最底層
3、 包面不要上色，否則影響包的鬆軟度
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