湯種兔子腸仔包及紫薯菊花包
2018 年 05 月 14 日發佈 Bon MA's Kitchen
列印
造型可愛的兔子麵包，大人同小孩見了都胃口大開。
歡迎大家到@Bon MA's Kitchen瀏覽👇
https://www.facebook.com/Bon-MAs-Kitchen-335253383661714/
（內附有更多可愛食譜及video）
歡迎大家到@Bon MA's Kitchen瀏覽👇
https://www.facebook.com/Bon-MAs-Kitchen-335253383661714/
（內附有更多可愛食譜及video）
-
1湯種做法 做法： 1.麵粉過篩放入器皿，倒入水拌勻至沒有粉粒 2.以中小火煮至變杰，再轉細火 3.煮時必須不斷攪拌,煮至稠杰.便可 4.餘下的蓋上保鮮膜，放入雪櫃可儲存5日
-
21.懶人用麵包機打團^^ 先將酵母濕的材料放入麵包機，之後湯種，高低麵粉糖鹽。部機打麵粉時差不多形團後放上牛油，之後由部機操作。 ------------ 1.做完基本發酵麵包團後，排氣分成8分團。 2.蓋上保鮮紙等發酵15分鐘 3.5份團做腸仔包，三份團做紫薯包
-
33. 將分割麵包團搓成長條型（大約40 cm長），放上腸仔， 4.兩端麵團繞過腸仔放入麵團圈中間穿過。调整好兔子形状。
-
45.兔子形狀完成，盡量拉長兔子耳朵（耳朵造型太短、有機會經過麵包團發酵後耳朵造型會不美觀）
-
56.掃上蛋漿以38°c發酵30-40分鐘至兩倍大 11.預熱焗爐180°c 12.包面再掃上蛋漿 13.焗20分鐘即成 【注意】 1.每個牌子麵粉吸水能力各有不同，請因應情況加 少許水份。（當搓麵包團時團太乾身，可以加返少許水差成滑身團後等發酵） 2.注意調教爈溫
-
6焗完後,用朱古力筆畫上🐰迷人眼睛😁
-
7紫薯餡做法 1.洗淨㓟皮切粒，隔水蒸林，用义壓出茸，搓成圓形待涼備用。 菊花紫薯包造型： 紫薯餡放上麵包團上，包好收口
-
8以上是切菊花造型步驟
-
9
-
10
-
11最後扭向左方 6.掃上蛋漿以38°c發酵30-40分鐘至兩倍大 11.預熱焗爐180°c 12.包面再掃上蛋漿 13.焗20分鐘即成 【注意】 1.每個牌子麵粉吸水能力各有不同，請因應情況加 少許水份。（當搓麵包團時團太乾身，可以加返少許水差成滑身團後等發酵） 2.注意調教爈溫
-
12好好味^^
-
13迷人兔仔包放上盒子後，好高貴^^
討論 暫時沒有留言。