港式 食譜23,008篇

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港式

港式料理代表在香港發展的飲食文化，深入民心的港式料理有點心、奶茶、餐蛋麵、雞蛋仔、咖喱魚蛋、腸粉、煎釀三寶等。

「港式」小知識

  • 港式料理的特點是多樣化、豐富和創新。港式料理的烹調技巧獨特，常使用燉、煮、炸、烤、蒸等多種技法。港式料理的口味多變，從清淡到濃郁都有，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。此外，港式料理也注重食材的質量和營養價值，以及菜品的外觀和切口等細節。..查看更多港式食譜
  • 港式料理有許多代表菜餚，其中最為著名的包括燒鵝、蛋撻、菠蘿油、炸兩、燴牛腩、蝦餃、燉老火湯等。..查看更多港式料理食譜
  • 炒子薑鷄」

    炒子薑鷄」

    Carline Ki

    子薑於6 至8月是當造季節，而市面上的子薑是剛發芽，吃起上來特別爽脆，而且不會過份辛辣。它的功效...

    材料：子薑、雞柳、雲耳、

  • 芋圓紅豆沙

    芋圓紅豆沙

    佛羅倫斯小廚房

    第一次食芋圓係在台北，當時覺得口感幾得意..... 之後香港開始流行。 係外面就食得多喇，依家...

    材料：紫薯、蕃薯、糖、木薯粉、太白粉、水

  • 豬橫脷粟米節瓜湯

    豬橫脷粟米節瓜湯

    Elaine袁太廚房

    湯水味道濃濃又多湯渣 , 飲碗湯都飽飽地 , 飯都可以唔駛煮 , 唔駛食呢 ...... ...

    材料：節瓜、粟米、紅蘿蔔、鱆魚 -- (切細條預先加水浸軟)、眉豆、豬橫脷、蜜棗、南北杏、生薏米...

  • 某大茶餐廳的豬軟骨

    某大茶餐廳的豬軟骨

    CookingmamaHelen

    D豬軟骨完全軟化溶入口, 好多骨腳原係口入面😂 用德國寶煮的豬軟骨, 又方便又快淋

    材料：急凍豬軟骨、薑、蒜頭、醬油、生抽、米酒、米醋(日本醋更好)、冰糖、水、雞粉

  • 蜜豆韓國泡菜魚乾[真空煲］

    蜜豆韓國泡菜魚乾[真空煲］

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    本來我對食蜜豆無什麼興趣，覺得蜜豆帶臭青味，但利用真空煲焗熟法，再配搭韓國泡菜魚乾，蜜豆的臭青味...

    材料：蜜豆、泡菜、韓國醬油魚乾、鹽、糖

  • 魚鬆蘿蔔炆魚肚

    魚鬆蘿蔔炆魚肚

    SamSamKitchen

    最鍾意將蘿蔔同埋魚肚炆到腍一腍... 索曬啲醬汁... 超級好味!😋

    材料：沙爆魚肚、蘿蔔、香蔥墨魚滑、薑、水、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、糖

  • 下酒指定菜丁香豆干糯米椒

    下酒指定菜丁香豆干糯米椒

    Shania影食日嚐

    記得第一次吃到媽媽炒的糯米椒，當下真的是驚為天人，我原本以為糯米椒的味道會很怪異不敢吃...，可...

    材料：豆鼓小魚乾辣椒醬、蒜頭(去膜切碎)、紅辣椒(去籽切段)、五香豆干(切片)、糯米椒(去蒂頭切...

  • 香煎鯪魚餅

    香煎鯪魚餅

    蘇清_蘇菲亞

    餅面香口，魚肉彈牙！ 伴泰式汁更出色^_^

    材料：鯪魚肉、蔥、魚露、胡椒粉、麻油、生粉

  • 龍蝦頭什菜湯

    龍蝦頭什菜湯

    蘇清_蘇菲亞

    龍蝦頭膏溶入湯中^o^ 甜，鮮，正呀。 湯底淨飲又得，做湯麵亦得。

    材料：龍蝦頭、娃娃菜、蕃茄、洋蔥、濃湯寶

  • 醋香烤茄子

    醋香烤茄子

    ximending

    將烤好茄子用昆布柴魚高湯煮,不僅鮮甜味足夠,更提茄子原味.酸甜清爽,適合炎熱夏天食用囉^^ ...

    材料：日本茄子、薑絲、酒、味霖、白米醋、鹽、昆布柴魚高湯

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