炒子薑鷄」
2018 年 08 月 01 日發佈 Carline Ki
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子薑於6 至8月是當造季節，而市面上的子薑是剛發芽，吃起上來特別爽脆，而且不會過份辛辣。它的功效良多，還可以提高體質作用，促進新陳代謝，预防感冒和腸胃疾病的缓和，很有幫助、更有驅寒、強胃的功效。
通常子薑洗淨去皮，切成1片片的以砂糖或米醋去醃後，與皮蛋一起吃，別有一番風味。
但我今日要整的是「炒子薑雞」，用子薑炒雞肉片和雲耳，十分可口，大家不妨試下。
「炒子薑鷄」
通常子薑洗淨去皮，切成1片片的以砂糖或米醋去醃後，與皮蛋一起吃，別有一番風味。
但我今日要整的是「炒子薑雞」，用子薑炒雞肉片和雲耳，十分可口，大家不妨試下。
「炒子薑鷄」
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1子薑切絲約3湯匙，洗淨、去皮切絲備用。 雞柳，洗淨切絲備用。 雲耳，放入溫水中浸20分鐘，洗淨、蒂備用。
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2調味料： 米酒或紹興酒1-2湯匙。植物油3湯匙。水2湯匙。生抽1湯匙。少許鹽、糖和胡椒粉。 將調味料倒入雞絲內攪勻及醃20分鐘。
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3燒鑊，下油，加入雞絲炒片刻，灑少許水，再炒後加薑絲爆香。最後加入雲耳一起炒勻，贊入紹興酒炒勻，及一陣陣的薑味，再下少少獻汁及調味料兒勻，便可上碟。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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