豬橫脷粟米節瓜湯
2018 年 07 月 31 日發佈 Elaine袁太廚房
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湯水味道濃濃又多湯渣 , 飲碗湯都飽飽地 , 飯都可以唔駛煮 , 唔駛食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/07/blog-post_76.html
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1豬橫脷撕去白色筋模 , 用水沖一沖洗放入煲內加水 , 用中火煮滾出水 -
2盛起豬橫脷用水沖洗乾淨切件 -
3節瓜用匙羹刮去外皮 , 紅蘿蔔去皮 -
4將節瓜切去頭及尾部切半 , 紅蘿蔔切件 , 粟米切段 -
5眉豆 , 花生 , 生薏米用水沖一沖洗及瀝乾 , 鱆魚用水沖一沖洗 -
6煲內逐一加入粟米 , 紅蘿蔔 , 鱆魚 , 眉豆 , 生薏米 , 花生 , 蜜棗 , 南北杏及適量水拌勻 -
7用中火煲至滾起後加入節瓜 , 繼續用中火煲15分鐘 -
8蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 -
91 1/2小時後加入豬橫脷拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煲30分鐘 -
10最後加少許鹽調味拌勻 , 轉用大火煲滾 , 熄火焗30分鐘即可
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