20款蠔仔蚵仔食譜  海中牛奶 價格相宜 配搭容易

蠔又叫牡蠣，閩南語叫它蚵仔，因為營養豐富，含有蛋白質、維他命、礦物質和 Omega-3脂肪酸等，口感軟滑，有「海中牛奶」美譽。日常烹飪煮食，我們多數會買蠔仔，因為體形較細，容易與其他配料配搭，價錢也相對便宜。
有趣的是一般人認為蠔仔蚵仔體型較小，不能生吃；生蠔體型較大，反而可以生吃。不過品種並非影響蠔的體型的主因，養殖的環境及時間才是重點。廣東、台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小。相同的品種在溫帶海域，需兩至四倍的時間才能成熟，生長時間拉長，體型自然也會長得比較大。至於蠔能否生食，則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度，非因體型而定。

二十款蠔仔蚵仔食譜
【蠔仔煎蛋】【泥鯭蠔仔皮蛋粥】【蠔仔肉碎扒雞蛋豆腐】【電熱盤式燒蠔仔小丸子放題】【蚵仔麵線】【蚵仔麵煎】【韭菜蚵仔餡餅】【蔭鼓蚵仔】【薑絲酸菜蚵仔湯】【台式蚵仔捲】【香酥Q脆廟口台式蚵仔煎】【絲瓜蚵仔盅】【潮州蠔仔粥】【蠔仔肉碎煎蛋角】【蠔仔肉碎銀針粉】【洋蔥薯仔粟米蠔仔濃湯】【脆脆炸蠔餅】【蚵仔天使細麵】【台灣味蚵仔酥】【芫茜蠔仔皮蛋豆腐羹】


蠔仔蚵仔食譜一：


蠔仔煎蛋食譜做法介紹

蠔仔蚵仔食譜二：


鑄鐵鍋+皮蛋醃米，只需十幾分鐘，就可以做出軟綿綿粥底。

蠔仔蚵仔食譜三：


蠔仔 + 肉碎 , 再配上自家製滑滑的雞蛋豆腐 , 又係一道好拌飯系列呢 ......

蠔仔蚵仔食譜四：

一底有24粒，燒好Keep Warm慢慢食
真係好鐘意Rasonic改良左白色閃令令陶瓷盤
清潔一定比鐵版容易，海綿一卒就好乾淨

蠔仔蚵仔食譜五：

香港人公認喜歡去旅行,台灣更是香港人的後花園, 疫情關係無得去旅行,當口痕想食台灣美食時,可以在家整翻碗蚵仔麵線頂住先!

蠔仔蚵仔食譜六：

蚵仔麵煎的材料超簡單，小時侯阿母買到蚵仔時常會這麼料理，快速拌ㄧ拌，下鍋煎，兩三下就有香噴噴的蚵仔麵煎，煎時多下點油，就能吃到邊邊酥脆中間柔軟的口感喔～

蠔仔蚵仔食譜七：

想著蚵嗲，卻又不想在大熱天起油鍋！那麼就做成餡餅，只要用點油煎的香酥，多汁又好吃！無論是早餐、消夜或點心都很適合喔～

蠔仔蚵仔食譜八：

好吃又簡單的家常蔭鼓蚵，拿來配飯最適合，烹煮時間短，只要掌握小技巧，每顆蚵仔都飽滿好吃～

蠔仔蚵仔食譜九：

炎炎夏日,午後雷陣雨,又吹了冷氣,就特別想喝一點熱湯,這是一道營養豐富,清爽暖身的快速湯品,正值產期的蚵仔又大又飽滿,大家一起來喝碗熱呼呼的鮮湯吧!!!

蠔仔蚵仔食譜十：

利用沒用完的春捲皮做台味十足的蚵仔捲，又香又酥，內餡吃起來就像蚵嗲ㄧ樣喔～

蠔仔蚵仔食譜十一：

蚵仔煎 ___ ★簡單做法 ★

蠔仔蚵仔食譜十二：

快速、營養無多餘添加物的料理
應該符合現代職業婦女凖備年菜的準則
再且不必擔心亨調技術
簡單容易上手
造型圓圓
象徵滿滿

蠔仔蚵仔食譜十三：


每次去食打冷必點之選!做法簡單快捷,在家都可以做到!

蠔仔蚵仔食譜十四：


金金黃黃的蠔仔肉碎煎蛋角 , 蠔仔肥嘟嘟 , 無論材料同做法都同樣簡單呢 ......

蠔仔蚵仔食譜十五：


今次再煮
再打多一次食譜同大家分享

蠔仔蚵仔食譜十六：


過往都聽過用蠔仔煮濃湯,都有個想法,用蠔仔煮湯會否很腥?但原來用蠔仔煮濃湯是很鮮味!加了洋蔥.薯仔和粟米,更令這個湯十分香濃,真令我有喜出望外感覺....

蠔仔蚵仔食譜十七：


在家都可以輕輕鬆鬆做到美味的炸蠔餅 , 而且蠔仔肥嘟嘟 , 我最愛食邊邊的脆口位呢 ......

蠔仔蚵仔食譜十八：


這道蚵仔天使細麵就是發想自RAW的料理，沒有濃稠的湯汁，卻有一樣豐富、刺激的口感和味道，希望大家也可以試試看。

蠔仔蚵仔食譜十九：


正宗台味蚵仔酥～在家自己輕鬆做！買好鮮蚵裹上地瓜粉和最後畫龍點睛的鹹酥雞胡椒鹽～～絕對不輸海產店！

蠔仔蚵仔食譜二十：


用蠔仔煮湯羹的確好鮮味，如果大家都喜歡食蠔仔，不妨嘗試做。