蚵仔麵煎

2019 年 10 月 10 日發佈列印

蚵仔麵煎

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蚵仔麵煎的材料超簡單，小時侯阿母買到蚵仔時常會這麼料理，快速拌ㄧ拌，下鍋煎，兩三下就有香噴噴的蚵仔麵煎，煎時多下點油，就能吃到邊邊酥脆中間柔軟的口感喔～
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 蚵仔 500g
- 蔥 5根
- 麵糊
- 木薯粉 120g
- 中筋麵粉 30g
- 全蛋 1顆
- 水 150g
- 鹽 2茶匙
- 白胡椒粉少許

1蚵仔用流動水洗淨後瀝乾；蔥洗淨；粉類秤好。
2蔥切花；
3粉類中加入鹽和白胡椒粉拌勻；
4加入水和蛋拌成稠稠的麵糊；
5放入蔥花和蚵仔；
6略拌勻，麵糊成稠狀而非水狀；
7平底鍋燒熱，放入油（可略放多一些，煎出來的餅邊緣更酥脆）；
8中大火煎到底部上色；
9翻面再將另一面也煎上色即可起鍋；
10切片上桌，請享用；口味較重者可沾些辣椒醬也很有風味喔～

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