蚵仔麵線
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1蚵仔洗淨抺乾 , 每粒蚵仔均勻沾上地瓜粉
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2大滾水後加入蚵仔,煮熟後盛出,放入凍水內備用
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3煲中加入水及木魚湯包煮至滾起 -
4加入炸乾蔥碎及麵線煮至淋滑 -
5加入調味拌勻,埋少許生粉芡 -
6麵線糊加入碗內, 加上蚵仔,芫茜及蒜泥即可
TIPS
**若沒有昆布木魚湯包做法
1/ 水中放入木魚20g煮3分鐘熄火焗10分鐘,隔去木魚
2/ 湯中加入木魚10g及炸乾蔥碎煮滾後加入麵線煮至淋滑
3/ 其它步驟一樣
**因買不到紅麵線,所以用了白麵線代替,白麵線吸水力較強, 口感較淋
1/ 水中放入木魚20g煮3分鐘熄火焗10分鐘,隔去木魚
2/ 湯中加入木魚10g及炸乾蔥碎煮滾後加入麵線煮至淋滑
3/ 其它步驟一樣
**因買不到紅麵線,所以用了白麵線代替,白麵線吸水力較強, 口感較淋
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