成品出嚟效果好成功,透明啫喱包住中間椰汁牛奶糕,雙重口感分別唔同味道,都大讚話好好食![😋](https://img.cook1cook.com/upload/page/202408/366b03fbe1406e.png)
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今晚煮乜好 谷友都表示「 啫喱椰汁牛奶糕 」賣相精緻 食譜吸引,要求食譜
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「 啫喱椰汁牛奶糕」食譜 做法
~啫喱椰汁牛奶糕~ 可做12個迷你版份量
A.椰汁牛奶糕材料:
椰奶 100ml
牛奶 100ml
砂糖 20g
魚膠粉 7g +食用清水 適量
B. 啫喱部份材料:
啫喱粉一盒(隨個人口味)
熱水 350ml
魚膠粉 12g
做法:
1) 先做A部份,魚膠粉用適量清水開溶備用
2) 將椰奶,牛奶,砂糖放入煮食煲,細火邊
攪拌微熱,就加入魚膠粉液一直攪拌至完全溶
解
3) 分別倒入矽膠模具,大約7~8分滿,剛好有12份,然後放雪櫃3小時或以上凝固脫模
4) 做B部份,將啫喱粉加入熱水攪勻,再將魚
膠粉分多次加入,保持住攪拌狀,直至啫喱粉
同魚膠粉完全溶解
5) 用返同一個矽膠模具,先加入1/3啫喱
液,然後放回椰汁牛奶糕,再加入啫喱液係
面,全部完成後放雪櫃定型,3~5小時可取出
脫模完成
◎剩低既啫喱液可放入其他器皿雪凝固後享用
來源:今晚煮乜好 @Cobe Lee
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