【今晚煮乜好-人氣食譜】啫喱椰汁牛奶糕

成品出嚟效果好成功，透明啫喱包住中間椰汁牛奶糕，雙重口感分別唔同味道，都大讚話好好食
 

今晚煮乜好 谷友都表示「 啫喱椰汁牛奶糕 」賣相精緻 食譜吸引，要求食譜

「 啫喱椰汁牛奶糕」食譜 做法

～啫喱椰汁牛奶糕～ 可做12個迷你版份量

A.椰汁牛奶糕材料：

椰奶 100ml

牛奶 100ml

砂糖 20g

魚膠粉 7g ＋食用清水 適量

B. 啫喱部份材料：

啫喱粉一盒（隨個人口味）

熱水 350ml

魚膠粉 12g

做法：

1） 先做A部份，魚膠粉用適量清水開溶備用

2） 將椰奶，牛奶，砂糖放入煮食煲，細火邊

攪拌微熱，就加入魚膠粉液一直攪拌至完全溶

解

3） 分別倒入矽膠模具，大約7~8分滿，剛好有12份，然後放雪櫃3小時或以上凝固脫模

4） 做B部份，將啫喱粉加入熱水攪勻，再將魚

膠粉分多次加入，保持住攪拌狀，直至啫喱粉

同魚膠粉完全溶解

5） 用返同一個矽膠模具，先加入1/3啫喱

液，然後放回椰汁牛奶糕，再加入啫喱液係

面，全部完成後放雪櫃定型，3～5小時可取出

脫模完成

◎剩低既啫喱液可放入其他器皿雪凝固後享用

來源：今晚煮乜好 @Cobe Lee