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19款臘腸臘味食譜 油脂豐膄 食味甘香

19款臘腸臘味食譜 油脂豐膄 食味甘香
Cook1Cook 於 2 年前
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「秋風起,食臘味」,又係臘腸、臘肉、臘鴨出場嘅時候!臘味最簡單的食法當然是放飯面蒸熟,不過將它們入饌,豐膄嘅油脂可令其他食材更加甘香惹味,例如芥蘭炒臘味、荔芋臘鴨煲等,簡直配合得天衣無縫。

雖然臘味的脂肪及含鈉量偏高,不過中醫亦認為臘味可以滋養臟腑、潤滑肌膚、補中益氣,只要間中及適量食用問題亦不大。今次為大家精選19款臘腸臘味食譜,希望大家可以食得開心又健康!

十九款臘腸臘味食譜
【臘味炒蜜糖豆】【臘味芋絲餅】【簡易瑤柱臘味糯米飯】【荷葉臘味蒸粉絲雞】【芋頭臘味炒飯】【薑汁臘味炒芥蘭】【臘味煎芋餅】【臘味蝦醬豬頸肉煲仔飯】【枝竹羊腩臘鴨煲】【黯然消魂飯 - 臘味版】【蒜心臘肉燴蘿蔔】【菜乾臘鴨絲豬骨粥】【蒜苗炒臘肉】【臘味香蔥蛋炒飯】【臘肉白醬義大利麵】【臘鴨肶螺片煲西洋菜】【芋頭炆臘味】【臘腸卷】【臘腸卡邦尼意粉】


臘腸臘味食譜一:

臘味炒蜜糖豆

臘味炒蜜糖豆
看食譜



正月十五剛過去,做糕點用不完的臘味,最好用來做小炒,簡單快捷好味
一碟餸有肉類有蔬菜,餸飯最佳選擇

臘腸臘味食譜二:

臘味芋絲餅

臘味芋絲餅
看食譜



外脆內軟的臘味芋絲餅

臘腸臘味食譜三:

(影片) 簡易瑤柱臘味糯米飯

(影片) 簡易瑤柱臘味糯米飯
看食譜



冷冷天,就好想吃煲仔飯,糯米飯。 一於整個簡易瑤柱臘味糯米飯食下先~ 炒好材料,蓋好蓋就煮好,燜下,食得 !

臘腸臘味食譜四:

【荷葉臘味蒸粉絲雞】

【荷葉臘味蒸粉絲雞】
看食譜


雞肉亦因為吸收了臘味的味道而肉香四射,釋放出一份濃濃的家鄉地道風味。 整個菜色剛剛蒸起出爐嘅時候芬香撲鼻, 實在令人按耐不住!

臘腸臘味食譜五:

芋頭臘味炒飯 , 西洋菜蜜

芋頭臘味炒飯 , 西洋菜蜜
看食譜


足料炮製金金黃黃的芋頭臘味炒飯,食完超飽肚,仲有杯滋潤熱飲西洋菜蜜,好滿足呢 ......

臘腸臘味食譜六:

煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]

煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]
看食譜


天氣涼涼地,加上為了清存貨,所以煮了這就個最受人歡迎的臘味菜式,惹味又簡單。

臘腸臘味食譜七:

【影片】臘味煎芋餅

【影片】臘味煎芋餅
看食譜


秋冬特別想吃芋頭和臘味,用它們來做臘味煎芋餅,香口又惹味!

臘腸臘味食譜八:

臘味蝦醬豬頸肉煲仔飯

臘味蝦醬豬頸肉煲仔飯
看食譜


天氣一轉涼,就忍不住要食煲仔飯!蝦醬醃豬頸肉超野味,加埋臘腸臘肉,大夫不停添飯,真係冇嘢比天氣凍有煲仔飯落肚更暖心呀~!

臘腸臘味食譜九:

枝竹羊腩臘鴨煲

枝竹羊腩臘鴨煲
看食譜


秋冬季節又即將來臨,又係時候食羊腩煲暖身,過往都經常有炆羊腩煲,但未試過用很多薑及臘鴨去炆,果然是很惹味!食後亦十分暖胃,一邊食羊肉一邊烚生菜,十分之好味呢.....

臘腸臘味食譜十:

黯然消魂飯 - 臘味版

黯然消魂飯 - 臘味版
看食譜


今天的 Brunch好港式,煮了臘味版的 ~ 黯然消魂飯,再加上自己特調的甜醬油
Perfect ~

臘腸臘味食譜十一:

《簡易年菜》蒜心臘肉燴蘿蔔

《簡易年菜》蒜心臘肉燴蘿蔔
看食譜


過年總要食臘味!臘肉又香又有嚼勁,和甜甜的蘿蔔一齊煮,蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂,又香又滑,再配上冶味蒜心,是一道簡單又窩心的年菜!

臘腸臘味食譜十二:

菜乾臘鴨絲豬骨粥

菜乾臘鴨絲豬骨粥
看食譜



超正的豬骨粥 , 天氣凍食一碗好暖胃 , 如果大家唔鐘意用豬骨 , 可以用魚腩代替呢 ......

臘腸臘味食譜十三:

蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉
看食譜


臘肉炒青菜十分入味,感覺下次可以換其他青菜試試n(*≧▽≦*)n,很美味哦!

臘腸臘味食譜十四:

臘味香蔥蛋炒飯

臘味香蔥蛋炒飯
看食譜


今日做job用剩咗啲臘腸同鴨膶腸,唔想浪費食物,立即煮左兩嘜珍珠米,炒咗呢個臘味香蔥蛋炒飯做明天兩夫妻午餐飯盒,飯粒粒粒分明,蛋均勻散佈飯粒中,乾身又美味。

臘腸臘味食譜十五:

臘肉白醬義大利麵

臘肉白醬義大利麵
看食譜


臘肉一定就要與蒜苗搭檔嗎?那也不一定,試試看這樣的作法,來個混搭風的義大利麵吧!

臘腸臘味食譜十六:

臘鴨肶螺片煲西洋菜

臘鴨肶螺片煲西洋菜
看食譜


鹽都不用加,咸香鮮味嘅西洋菜湯,好味 😍😍😍 臘鴨肶螺片煲西洋菜

臘腸臘味食譜十七:

【芋頭炆臘味】

【芋頭炆臘味】
看食譜


冬天,芋頭及蘿蔔都係最靚的時候,由以芋頭,所以冬天很多時也以芋頭作菜,加上冬天的臘味,實在太美味,烹調上也很簡單。

臘腸臘味食譜十八:

臘腸卷

臘腸卷
看食譜

傳統點心家中做

臘腸臘味食譜十九:

中西合璧|臘腸卡邦尼意粉 Chinese preserved sausage carbonara

中西合璧|臘腸卡邦尼意粉 Chinese preserved sausage carbonara
看食譜


傳統的卡邦尼意粉,是採用風乾的豬面頰肉Guanciale,取其油香豐富。一般香港人家中有一種食材與Guanciale很類似,可以取而代之。對了,就是臘腸!


 

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