臘味炒蜜糖豆 2019 年 02 月 22 日發佈 Bethehomechef 列印 7 3 4026 請稍等. 請稍等. 正月十五剛過去, 做糕點用不完的臘味, 最好用來做小炒, 簡單快捷好味 一碟餸有肉類有蔬菜, 餸飯最佳選擇 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 臘腸 1條 潤腸 1條 蜜糖豆 半斤 獨子蒜 1粒 薑粉[調味料] 半茶匙 紹興酒[調味料] 1湯匙 1撕去蜜糖豆兩邊的衣, 沖洗乾淨後放乾水, 待用 2臘腸和潤腸, 斜切成一片片待用; 獨子蒜去衣, 切成片 3在鑊中放少許油, 燒熱後倒入臘味片炒香後隨即盛起 4在同一隻鑊中先炒香蒜片, 再將蜜糖豆倒入鑊中, 用中大火快炒後加入薑粉, 炒勻後灒半湯匙酒, 合上蓋焗八至十秒後開蓋, 將臘味回鑊炒勻, 加入另外半湯匙酒, 再焗五至八秒後打開鑊蓋, 快炒至乾身上碟即成 做起的餸菜有滿滿的酒香, 跟爽脆的蜜糖豆配合得天衣無縫
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