醬汁黑豚肉炒蜜糖豆
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1蜜糖豆沖洗並用手撕去外皮絲及豆頂部份, 紅蘿蔔去皮洗淨切片 (我印了花花圖案), 蔥洗清後切段, 黑豚片買回來時一片片疊起, 用筷子將豚肉分散開平鋪在碟上, 灑上少許胡椒粉
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2將醬汁加入小碗中攪均讓糖溶化在醬汁中
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3煲滾一鍋子水, 水滾後加入蜜糖豆汆水約1分鐘, 期間加少許鹽，後瀝乾備用
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4材料也準備好了
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5燒熱油鑊子，加入黑豚肉快炒至轉色，期間分2-3次加入醬汁，同時加入紅蘿蔔片快炒, 豚肉也快熟透
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6再加入蜜糖豆快手炒均即成
TIPS
1. 黑豚肉在街市或超市包裝一盒，豚肉也是疊著的，先用筷子夾起分散, 再平均鋪在燒熱的鑊子中煮，較平均及快熟透
2. 日式醬汁、味醂及料理酒也可以在日式超市買到的
3. 蜜糖豆汆水後, 可以泡冰2-3分鐘, 保持翠綠
2. 日式醬汁、味醂及料理酒也可以在日式超市買到的
3. 蜜糖豆汆水後, 可以泡冰2-3分鐘, 保持翠綠
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